美食新聞報道｜跑馬地地道越南菜 招牌越式法包/河內火車頭湯河粉

無綫（TVB）《美食新聞報道》繼續帶大家搜羅本地特色美食！由音樂人郭偉亮（Eric Kwok）帶領主持與人氣女團 XiX 成員，前往跑馬地品嚐極致正宗的越南風味！

首站「星級飯腳」環節由郭偉亮（Eric）帶領主持蔡景行（行仔），聯同人氣女團 XiX 成員鄧曉殷（Kiele）、楊秉頤（Caitlin）與繆昀希（Charlotte），一同前往位於跑馬地的越南餐廳大快朵頤。店內多款招牌越式美食憑藉地道做法，成功征服眾人的味蕾。

必試亮點菜式：

• 「招牌越式法包」： 法包堅持定時新鮮烘烤，外皮無比香脆，入口帶有微微的辛辣感。法包內夾滿了豬腩肉、扎肉及酸甜適中的蘿蔔絲等多款肉類與配料，最特別的是表層塗抹了口感極致幼滑的自家秘製鵝肝及豬肝醬。整體食材比例拿捏得恰到好處，味道完美融合。

• 「河內火車頭湯河粉」： 湯底選用新鮮牛骨以慢火熬製足 18 至 22 小時，味道清甜濃郁，並散發出陣陣誘人的蔥香。配料極其豐富，囊括牛筋、牛柏葉、牛胸爽與安格斯生牛肉；而河粉則煮得條條分明、毫不黏連，入口極致順滑。

• 「下龍灣墨魚餅」： 店內堅持以人手反覆不斷撻打墨魚肉至起膠，從而造就出表面微黏，卻又極具爽口彈牙與嚼勁的絕佳口感。

• 「越式香茅豬扒飯」： 豬扒經過秘製醬汁醃製兩小時以上，風味完全滲透入骨。肉質保持軟嫩、毫不粗糙，且外表帶點微脆感；吃時淋上店家自家調配的秘製辣油與濃香蔥油，惹味的醬汁用來配飯堪稱一流享受。

Banh mi pate (Vietnam Genuine)

地址：跑馬地昇平街1-5號愉昇閣地下B號舖

節目第二節，食評家劉晉與主持伍倩彤（Gillian）轉戰粉嶺聯和墟，尋找一間以「番薯」為核心食材、極具創意的港式西餐廳，體驗番薯與各式料理碰撞出的獨特火花。

必試亮點菜式：

• 「番薯奶茶」： 這款特調奶茶表面覆蓋著厚厚一層綿密泡沫，吸入的第一口能感受到略帶濃稠的質感，更可咀嚼到粒粒真材實料的番薯肉。茶底香醇不澀，麥香與番薯的天然甜香完美交融，口味自然且甜度適中，完全沒有搶去奶茶本身的茶香。

• 「番薯西多士」： 選用帶有漂亮蛋黃色澤的自家製麵包。西多士外層煎得恰到好處，金黃酥脆且毫不乾柴，內裡則包裹著濕潤細滑的番薯蓉餡料，散發著純粹的天然甜美與陣陣烤番薯的獨特焦香。淋上糖漿後，更將番薯的香甜滋味提升至另一層次。

• 「鮮茄醬甘薯焗豬扒飯」： 鋪滿芝士的烤皮呈現出誘人的焦糖色澤。厚切豬扒肉香滿溢、極具口感，配搭酸甜濃郁的自家製番茄醬；番茄的微酸巧妙地襯托出番薯（甘薯）的溫潤清甜，加上豬扒本身的鹹香，三重滋味在口中交織出極具層次感的豐富風味。

• 「薑汁番薯批」： 番薯批表面鋪滿了微脆的番薯，內裡內餡口感幼滑細緻，同時保留了粒粒番薯肉的顆粒感。調味中加入了淡淡的薑汁，香氣自然清新、微辣解膩，口味非常獨樹一幟。

大蕃薯

地址：粉嶺聯和墟聯昌街7號地舖