美食新聞報道｜中環泰式和牛船麵店 湯底日熬6小時極濃郁

在《美食新聞報道》中，節目帶領觀眾橫跨馬來西亞與香港中環，深入探索多款令人垂涎的特色料理。

陳國強師傅帶領主持林映暉，品嚐家喻戶曉的馬來西亞傳統風味。

• 福建麵：以粗黃麵配搭濃郁黑醬油，加入豬肉、魷魚、蝦仁及豬油渣大火翻炒。鹹甜交織的味道，配上酥脆的豬油渣滲出的油香，令麵條更為軟滑惹味。

• 月光河：品嚐前先將生蛋黃拌勻，讓蛋漿包裹河粉，口感倍加滑溜。河粉煙韌有嚼勁，吸收醬汁精華及蛋香，若再擠入桔子汁並拌上辣醬，層次更豐富刺激。

• 肉羹湯：湯底以沙葛、左口魚乾和蝦殼熬製，鮮甜清爽，豬肉口感酥脆，十分醒神開胃。

金蓮記

地址：92, Jalan Hang Lekir, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Malaysia

陳若思與施焯日帶大家前往中環，尋找巨星謝霆鋒鍾情的泰式湯麵。

• 泰式和牛濃湯粉：選用厚切新鮮澳洲和牛，配搭燉牛肉及牛丸，牛味濃厚。湯底以豬骨、豬血及椰漿熬煮6小時，提煉出豐富膠質，匯聚辣、鹹、甜於一身，味道極具衝擊感。

• 炸豬頸肉配烤番茄辣醬：豬頸肉炸得乾爽不油膩，特色辣醬中加入了酸豆，帶有獨特的鹹香風味。

• 泰式虎蝦炒金邊粉：嚴選幼身麵條猛火快炒，口感乾爽，配上鮮甜彈牙的去殼大虎蝦，鑊氣十足。

• 斑蘭椰子湯圓：作爲餐後甜點，斑蘭外皮帶淡淡幽香，內餡為椰肉與椰糖，外層口感比一般湯圓更為煙韌，帶有糯米糍般的嚼勁。淋上鹹椰漿與椰肉一同食用，鹹甜交織，口感層次極其豐富。

泰麵

地址：中環安蘭街18號地舖