青豆魷魚仔配番茄莎莎食譜 酸甜莎莎醬配鮮甜魷魚

《流行都市》的「睇餸食飯」環節中，陳國賓（Leslie）為大家示範了一道清新開胃的精緻菜式——「青豆魷魚仔配番茄莎莎」。這道菜色彩繽紛，酸甜的莎莎醬配上鮮甜魷魚，口感層次豐富，非常適合大家在家中輕鬆試做！

食材與調味料

主要材料：

• 魷魚仔： 12隻

• 急凍青豆： 1杯

• 忌廉芝士： 2湯匙

• 番茄： 1個

• 刁草碎： 1棵

• 黃燈籠椒碎： 2湯匙

• 乾蔥碎： 1湯匙

調味料：

• 鹽： 半茶匙

• 黑胡椒碎： 半茶匙

• 檸檬汁： 1湯匙

• 橄欖油： 1湯匙半

簡易烹飪步驟

1. 先將急凍青豆解凍，過熱水煮熟後放入攪拌機打成幼滑豆蓉。隨後拌入忌廉芝士，並加入少許橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒調味，均勻鋪在碟底備用。

2. 將魷魚仔加入鹽、黑胡椒及 1 湯匙油拌勻。將其平鋪在烤盤上，煎至稍微縮水及散發香氣，盛起備用。

3. 將番茄去掉頭尾並切成幼粒，加入鹽、浸過水的乾蔥蓉、橄欖油、黃燈籠椒碎、刁草、黑胡椒碎及檸檬汁，全部拌勻製成清新惹味的「番茄莎莎」。

4. 將煎香的魷魚仔整齊鋪在預先準備好的青豆蓉上，均勻淋上番茄莎莎，最後在表面撒上少許刁草及黑胡椒碎作點綴，即大功告成！