夏日菠蘿青檸煮雞翼食譜 夏天必試清新開胃

夏日炎炎最容易胃口欠佳，《流行都市》的「睇餸食飯」環節中，邀請到三姐蕭秀香為大家示範一道充滿夏日風情的惹味菜式——「夏日菠蘿青檸煮雞翼」。這道菜式巧妙地運用了菠蘿的香甜與泰國青檸的微酸，清新開胃，大家快來跟著試做吧！

所需食材

• 雞翼： 14隻

• 菠蘿： 10粒（另需準備適量菠蘿汁）

• 泰國青檸： 2個（其中一個榨汁備用，另需保留青檸皮作點綴）

• 紅椒絲： 適量

• 薑片： 3件

調味料：

• 冰糖： 1茶匙

• 鹽： 1茶匙

• 生抽： 2湯匙

• 蒜蓉： 1湯匙

• 其他配料： 水（1湯匙）、糖（適量）、老抽（適量）

烹調步驟

1. 起鑊落油，先加入薑片爆香。隨後加入雞翼煎香（注意：雞翼背面需先下鑊煎），接著加入蒜蓉、生抽、一湯匙水及一匙糖拌勻。

2. 把菠蘿切粒加入鑊中，再加入少許老抽調色。在雞翼快熟的時候，倒入菠蘿汁和青檸汁（食譜步驟中亦稱檸檬汁）。轉大火收汁，期間可加入少許糖以中和酸味。

3. 將煮好的雞翼上碟，最後在表面刨上少量的青檸皮，再加上紅椒絲作點綴，即告大功告成。