電飯煲輕鬆做出鹽焗雞 3步完成適合入廚新手

在家都整到鹽焗雞？出外吃飯昂貴又不健康，自己下廚自然是最好選擇。其實在家都可以用簡單方法做出大菜！肥媽曾在節目《全民居家煮嘢食》中，教大家用電飯煲輕鬆做出肉質嫩滑的鹽焗雞。步驟非常簡單，只需3步即可完成，絕對適合入廚新手挑戰！

所需食材

• 冰鮮雞： 1隻

• 鹽焗雞粉： 適量

• 紅蔥頭： 適量

• 青蔥： 適量

• 薑： 適量

• 紹興酒： 少許（按需要添加）

烹調步驟

1. 準備墊底香料： 先切好薑片，紅蔥頭對半切開即可（無須切片）。將大量的薑片、紅蔥頭及青蔥放入電飯煲內墊底，用作架起整隻雞。

2. 醃製雞隻： 把鹽焗雞粉均勻地抹在冰鮮雞的外皮上，並塞入內腔中塗勻。

3. 電飯煲烹調： 將處理好的冰鮮雞放入鋪滿香料的電飯煲內，按下「煮飯鍵」。待煮飯程序完成後，不要立即開蓋，將雞留在電飯煲內繼續焗8分鐘即可食用。

肥媽小貼士

• 處理蔥頭： 紅蔥頭不用切片，對半切開就可以，作用是為了在電飯煲內架起整隻雞，避免黏底及讓熱力更均勻。

• 食材選擇： 如果選用新鮮雞來製作，味道會更加鮮甜美味。

• 去雪味秘訣： 如果使用冰鮮雞，可以加點紹興酒塗抹，有效去除冷藏的雪味。

• 提升風味： 如果想雞肉更加入味，可以把鹽焗雞粉、薑片和青蔥一同用力搓在雞隻上，讓香氣更滲透。