美食新聞報道｜張與辰推介旺角肉餅店 招牌蓮藕梅香鹹魚肉餅飯/古法滷扣肉刈包

《美食新聞報道》中，張與辰再度與好拍檔蔡景行（行仔）同行，前往位於旺角的一間肉餅店尋找美食。

張與辰自言對肉餅有三大要求，包括不能有豬騷味、煎得熟透及夠香，缺一不可。今次推介的餐廳正好符合要求，出品的肉餅主打即叫即煎，採用豬前腿肉加腩肉搞碎，配以煎焗方式炮製，令油份比例恰到好處。

餐廳的招牌為「蓮藕梅香鹹魚肉餅飯」，近吋厚的肉餅配上太陽蛋，單看賣相已值 100 分。張與辰分享其食法：「成幢樓咁高，我嘅食法係先將肉餅擺一邊，因為太大塊同好嘢要壓軸。跟住將蛋汁同啲白飯撈埋一齊食一啖，就可以食到蛋香味。至於咁厚嘅肉餅，要煎到熟透係件好難嘅事。」行仔則參透此店肉餅鹹香的秘密，是出自肉餅混入了梅香鹹魚肉，再加少許酒辟除肉騷。

此外，張與辰同場推介的必點美食還包括「蝦頭油炒飯」，以自家製蝦頭油炒成，賣點是乾身且香氣迫人。如果想接受膽固醇挑戰，該店的「古法滷扣肉刈包」亦是必試之選，豐腴的油脂滲入包內，吃後滿口油香，讓人回味無窮。

金飯館貳·零 肉餅·焗飯專門店

地址： 旺角廣華街38號地舖

第二節由黃嘉雯自駕帶領胡美貽，前往銅鑼灣一間地道日本餐廳品嚐佳餚。

• 自家製薯仔沙律： 堅持由人手耐心攪拌，並加入爽口青瓜、脆口蟹籽及黑椒調味，入口層次豐富、口感綿密，酸甜微辛的風味十分開胃。

• 鐵板阿波尾雞腎： 嚴選來自日本德島縣產量第一的「阿波尾雞」，由於雞隻均於優質自然環境中放養，雞肉品質極佳，雞腎經鐵板香煎後口感爽脆且雞味極其濃郁。

• 招牌鰻魚飯： 餐廳的靈魂所在，店家堅持每日將新鮮鰻魚由日本空運直送到港，並採用正宗明火慢燒手法精心製作。在燒烤過程中，師傅需反覆為鰻魚每面至少塗上 3 至 5 次秘製醬汁，使醬汁徹底滲入肉質之中，同時將外皮燒至極致脆身，一口咬下外酥內嫩、醬香與焦香完美交融，脆香十足。

• 和牛丼飯： 份量驚人，大片的特選和牛鋪滿整碗白飯，牛肉的脂肪分布極為勻稱，經過輕炙後油脂香氣四溢。最特別之處在於店家搭配的秘製醬汁帶有淡雅的酒香味，不但能提升牛肉的鮮甜，更能完美中和油脂的膩感，令人回味無窮。

喜見

地址： 銅鑼灣渣甸街66號