醫管局支援服務中心提供中央煮餐、洗衣等　以自動化方式增加效率

位於東涌北的醫管局支援服務中心，自去年起分階段投入服務，提供中央煮餐和洗衣等服務，以自動化方式增加效率。

雞扒飯、海鮮意粉，還有白粥和甘筍蓉。這些菜式都是供應給公立醫院病人的膳食，由醫管局的中央廚房製作。烹調好後進行包裝，運用「速涼烹調技術」，令食物兩小時內，由攝氏75度快速降溫4度以下，放入雪房保存，防止細菌繁殖，鎖住食物營養和味道。

醫管局支援服務中心行政事務總經理溫啟峯說：「參考航空餐飲供應商的經驗，於支援服務中心全面應用，該技術大規模生產，中心可靈活製作不同類型餐膳，包括免治餐、糊餐、流質餐等。」

食物之後會運往15間公立醫院醫院翻熱，供病人食用。每天產量約5噸，預計到第四季會增加供應至23間醫院。

中心除了有中央廚房，還有中央洗衣工場，共三層、是全港最大的洗衣房，收集13間公立醫院的病人及醫護人員被服，先進行消毒，採用無線射頻識別系統，及機械臂等進行自動分類，再洗衣、脫水、烘乾、摺疊，以及打包。工場設有正負氣壓及鮮風系統，洗衣工序採用單向流程，防止交叉污染。

洗衣房採用X光儀，如果揀衫過程發現到異物或尖銳物件，衣服會被自動篩選出來，中心最常發現到的是筆。完成清洗後，被服自動疊進籠車送回醫院。

醫管局支援服務中心，是第一個醫院發展計劃中的項目，設施還包括中央應急儲備室和數據中心。醫院騰出的原有空間會改作臨床用途。局方強調無裁減人手。

醫管局總行政經理(業務支援及發展)雷沛然稱：「今次的支援服務中心，沒有裁減任何的人手，本身在醫院工作的同事調配來中心服務，亦有部分在所屬的醫院，或聯網提供服務，由各間醫院以前各自工作，集中來中心做是更具成本效益。」

局方期望到2030年，中心每年平均可處理3,316萬公斤衣物，製作1,470萬份病人餐，滿足本港一半公立醫院需求。