海鮮南瓜餅食譜 做法簡單易學

《流行都市》的「睇餸食飯」環節中， Leslie 陳國賓為大家示範了一道惹味可口的「海鮮南瓜餅」。這道小食將鮮甜的南瓜與彈牙的海鮮完美結合，外層煎至金黃香脆，做法簡單，非常適合在家中輕鬆試做。

材料準備

• 南瓜肉：500克

• 蝦仁：200克

• 大墨魚：半隻

• 甘筍蓉：3湯匙

• 韭菜：60克（切粒）

• 巴馬臣芝士：1/3杯

• 牛油生菜：1個

調味料：

• 黑胡椒：半茶匙

• 紅椒碎：半茶匙

• 生粉：2湯匙

製作步驟

1. 處理基本食材：先將大墨魚、蝦仁（中蝦）及南瓜分別切成小粒。將南瓜粒下鍋蒸約 6 分鐘，取出後攤開吹乾備用。

2. 混合海鮮餡料：準備一個大碗，放入南瓜粒、蝦仁粒及墨魚粒混合，先加入 1.5 湯匙生粉拌勻，隨後再加入甘筍蓉及韭菜粒徹底攪勻。

3. 調味並塑形：在餡料中加入黑胡椒及適量辣椒碎調味。拌勻後，取出適當分量的餡料，用手捏成球狀。

4. 沾裹芝士下鍋：將捏好的南瓜球外圍均勻沾上巴馬臣芝士碎。燒熱油鍋，以中火將南瓜球下鍋略煎，期間輕輕將其壓扁成餅狀。

5. 金黃上碟：將南瓜餅煎至完全熟透且表面金黃即可起鍋。上碟時可用洗淨的生菜墊底，最後在表面撒上紅椒碎作點綴即成。