有北京茶飲店以體驗式消費吸客　分析師指低糖產品及海外市場成業界新出路

內地茶飲店成行成市，面對產品相似及價格戰，有北京茶飲店以體驗式消費吸客。有食品分析師指，低糖產品和拓展海外市場成為茶飲業新出路。

這間在廣州的連鎖茶飲店，店員忙個不停，做到無停手，一次過20多杯茶飲，等著被取走。

廣州市民鄒先生說：「就是看大街小巷，各種類型的都有，都是習慣喝經常喝的東西，但如果說有新奇東西，推出新東西或活動就可以，年輕人貪一些新鮮感」

面對茶飲業激烈競爭，這間位於北京旅遊景點白塔寺附近的茶飲店，則選擇走中高端路線，堂食人均消費50至60元人民幣。店舖更加推出套餐，可以一次過品嚐同一款茶，以熱茶、奶茶和果茶不同形式呈現，部分產品亦以乾冰營造煙霧效果，供顧客「打卡」。

茶飲店負責人袁舜華說：「內地的茶飲市場百花齊放是個很好的事情，但是我覺得它現在可能是因為同質化比較嚴重，那麼大家最後只能是拼價格，變成一種價格的拉鋸，我們還是覺得立足於堅持我們自己的這種文化方面，然後給顧客更多這種『打卡』屬性，這種文化的感覺，讓他跟別人有不一樣的感覺。」

想吸引更多顧客，店舖選址都很重要，負責人指如未來開更多分店，都會選擇在胡同裡，或著名景點附近，讓顧客更能感受茶飲的文化底蘊。

有食品產業分析師指，年輕人消費群體會繼續支撐茶飲業擴張和創新。

中國食品產業分析師朱丹蓬說：「很多的茶飲品牌也相應推出了一些低糖類的產品，不斷滿足跟匹配未來新生代對於大健康的剛需。國內整體的競爭相對會比較激烈，而且有很多品牌的增長已經到了有天花板，這樣的一個趨勢，所以說這也迫使他們去加速布局海外。」

有數據顯示，截至今年上半年，全國茶飲門店有逾38.3萬間，過去一年超過11萬間店結業。食品產業分析師指，目前門店結業率偏高，主要因為部分品牌過去五年盲目擴張及選址不當，預計明年情況會有改善。