美食新聞報道｜深水埗牛腩麵連發哥都去食 爽口彈牙炸鯪魚球/招牌煉奶西多士

電視節目《美食新聞報道》日前帶領觀眾搜羅香港各區的特色美食。本集節目分為兩個部分，先由印尼華僑帶路品嚐灣仔的正宗印尼菜，再由主持直擊深水埗極具人氣的貼地明星飯堂。

節目第一節邀請到印尼華僑 Spoon 與主持伍倩彤（Gillian），一同前往一間主打印尼碟頭飯的正宗餐廳，一試多款傳統印尼風味：

• 印尼烤雞飯：這款碟頭飯放了足足半隻雞，份量非常足料。伴碟配有辣椒醬炒薯仔，整體入口鹹度適中，雞肉保持嫩滑。此外，特製的辛巴醬（加入了魚乾、洋葱、蒜頭）配搭木薯葉一同進食，味道非常有層次，十分滋味。

• 香炸鴨飯：鴨腿是新鮮炸成，鴨皮表現得非常脆口。鴨肉的醃料特別用上了黃薑、蒜頭和沙律，令整體的味道立刻昇華，屬於必試之選。

• 加多加多（印尼沙律）：這道沙律的靈魂在於將常規沙律醬換成了沙嗲醬，並配搭檸檬葉、紅糖、青瓜、雞蛋、蘿蔔和豆卜，同時加入了印尼甜豉油。配上印尼脆餅一起品嚐更為惹味，甜味、淡淡的辣味與濃郁的花生醬香瞬時佔據整個口腔。

• 特飲珍多冰：入口非常清甜，散發著很香的椰子味，配上斑蘭條令滿足感大增。

Cooking Labo

地址：灣仔麥加力歌街1-19號加達樓9E舖

進入節目第二節，則由主持施焯日（Arthur）與林映暉（暉哥）陪伴觀眾探訪深水埗的貼地明星飯堂，一嚐多款深受歡迎的招牌粉麵小食。

• 炸鯪魚球：這道菜式配上了藏有鮮美蜆肉的蜆芥醬。鯪魚球本身則加入了芫荽，咬下去口感非常爽口彈牙，並且帶有甘甜的味道，屬於大家的必點之選。

• 牛筋拼牛腩河粉：湯底的牛骨味道極為濃郁，河粉在浸泡中充分吸收了湯頭的精華，入口非常彈牙。牛腩切得相當大塊，還能清晰見到筋膜，入口油脂香氣極度濃郁且非常有嚼勁；牛筋則非常大條，入口帶點清爽感，滿滿的膠汁隨即佔據口腔，表現非常出色。

• 豬扒雙蛋飯：煎至金黃的雙蛋，其蛋白邊位吃起來十分香脆，當用匙羹劃開時，邪惡的蛋漿流進白飯之中，配飯進食堪稱一流。搭配的生炸豬扒肉質非常軟嫩，保留原汁原味之餘還帶有迷人的脂肪香氣。

• 招牌西多士（配煉奶）：這款西多士不像平時吃到的那般油膩。表層淋上了滿滿的煉奶，入口非常鬆軟，細嚼之下還會散發出濃濃的蛋香，屬於必點項目。

漢發麵家

地址：深水埗大南街192號地舖