澳洲傳統製釀酒橡木桶工藝面臨失傳　有釀酒商籲將其列入國家技能短缺名單

澳洲傳統製作釀酒橡木桶工藝人才短缺，可能面臨失傳危機，有釀酒商推動把製桶列入國家技能短缺名單，希望這項技術得以傳承下去。

來自蘇格蘭的卡貝里，正用雙手展現，已有超過一世紀歷史的家族製桶技術，他遠離家鄉，在新南威爾士南部經營桶匠店，決心傳授這項手藝。

製桶大師卡貝里說：「我這裡有這麼多知識，需要傳承給下一代。我希望能收幾個學徒，找幾個人來這裡，把這些技術傳授給大家。」

這些木桶在釀酒過程不可或缺，能為美酒注入風味，製桶大師的工作就是負責製作及維修木桶，防止出現裂縫或變形。

卡貝里是澳洲僅餘數十名製桶工匠，他的第一名澳洲學徒是昆恩。

製桶學徒昆恩說：「是的，大家都說這很酷，做這件事的人並不多。」

不過，這門手藝正面臨失傳。澳洲十多年前取消官方認證製桶證書，導致加入該行業的人越來越少。有釀酒商指，由於本土缺乏製桶人才，需要改從海外尋求協助，以維持自家酒款的高品質和風味。

釀酒商負責人德魯斯說：「這也需要在澳洲註冊為一門技藝，這樣我們才能讓年輕的澳洲人，學習甚麼是桶匠。」

為了防止這項技術消失，釀酒商正積極推動把製桶正式註冊，並列入國家技能短缺名單，

希望藉此爭取更多資源，保存這項傳統技術。