「一盅兩件」傳統文化瀕臨失傳？　年輕人寧做保安不做點心師傅｜網絡熱話

「一盅兩件」傳統中式點心文化，一直是香港的生招牌。惟隨著世代更替、生活環境改變，這項傳統文化正面臨青黃不接的危機。這個話題近日在網上掀起不少討論，分析背後原因。

人工低、工時長　年輕人不願入行

不少網民都把原因歸咎於點心師傅工時長、人工低，令年輕一輩不願入行，形容「做到隻狗咁得兩萬」，但「hea住做保安都萬八」。

有網民引述一位廿多年經驗點心師傅的經歷，指對方入行時，月薪只得5,500元，每日工作長達13小時，後來更經歷兩間酒樓倒閉無糧出，現在雖升至月薪28,000元，但行業環境已大不如前。

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另有一位年輕點心師傅現身說法，指行業越來越少年輕人入行，主因是工時長、要早起、長期企足十個鐘，還要承受老師傅的怒氣，一旦請假更要「做埋對方的工作」，導致流失率高，加上現時行內不少師傅已年過60，陸續退休，點心手藝確實面臨失傳危機。

預製點心大行其道　前景式微

另外，還有網民提到，市場上八、九成酒樓已改用內地預製點心，師傅親手製作買少見少，行業前景式微，情況甚至比AI取代程式設計員更嚴峻。年輕人寧願學冷氣或水電等手藝，起碼家家戶戶都需要，而且AI難以取代。

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早茶變夜茶　吸引年輕客群

面對行業式微，有網民提出改變局面的妙計。例如現時年輕人不會早起飲早茶，反而喜歡夜蒲，若酒樓能供應晚市及宵夜時段點心，既可吸引年輕客群，亦能讓打工仔放工後有茶飲，感覺比飲酒健康。

的而且確，在剛過去的世界盃舉行期間，有老牌酒樓推出「夜茶睇波」活動，反映相當不俗，可見這股「夜茶文藝復興」構想，並非天荒夜譚。