全麥麵包都有假？　央視踢爆廠商精製小麥加色素染色造假｜網絡熱話

控糖、降壓、減脂成為人們的日常需求，不少人為了健康，會特意選擇全麥食品，作為其中一種日常主食。但最近央視揭發，市面上不少宣稱「全麥麵包」的產品，成分表卻寫上主要為「精製小麥粉」，僅少量添加麩皮，甚至使用焦糖色色素染色，來假扮「全麥麵包」。商家取名時還會「擦邊球」，用「麥香麵包」、「全穀物麵包」等，模棱兩可的用詞來迷惑消費者。

網友反指全麥麵包口感差　糖尿患者憂血糖飆升

事件引來大批網友在評論區呼籲，需重視食品安全，相關監督部門更應該規管生產商「擦邊球」改名的做法。有網友發帖抱怨，連全麥麵包都是造假，到底還有甚麼是真？有網友則認為，真正的全麥麵包口感較差，商家一般都會加入精製小麥粉，讓口感更綿軟。還有網友笑言，人類用了很長時間，才發展到食用精製麵粉製造的白麵包，現在又要回過頭去吃苦。另外也有人解釋，本身是糖尿病患者，不得已才選擇吃全麥麵包，誰知現在必須認真看過成分表才感吃，一不小心吃到「假全麥」血糖飆升，得不償失。

全穀物不等於全麥　身體有特殊需要需看清成分表

專家解釋指，全麥其實屬於全穀物下的一個分支。全穀物意指去除不可食用的外殼後，完整保留種皮、胚芽、胚乳三部分。糙米、完整小麥、燕麥，玉米、蕎麥等，都屬於全穀物。但全穀物當中，只有由小麥製成的完整籽粒或全麥粉，才能稱為「全麥」。如果單純為了健康減脂，大可選擇其他的粗糧作為主食。若身體有特殊需要，務必看清楚成分表才購買進食。