美食新闻报道｜尖沙咀极具风味名人饭堂 古法避风塘炒蟹/烧鸭汤河

《美食新闻报道》带大家吃尽中西好滋味！节目首先由食评家 Agnes 与施焯日（Arthur）带路，深入尖沙咀的一间名人饭堂，品尝正宗避风塘菜式；随后再跟著倪嘉雯（Carmen）与伍倩彤（Gillian）转战何文田，发掘一间主打精致西式轻食的街角精品咖啡店。

这间位于尖沙咀的餐厅是不少名人的饭堂，主打极具风味的避风塘菜式，必试招牌菜包括：

• 六小福拼盘： 汇聚海蜇、猪脷、鱿鱼、粉肠、猪肚及韭菜花。食材极致新鲜且香气扑鼻，毫无常见的腥臊味，搭配店家独门调制的秘制蟹油，将鲜味完美升华。

• 古法避风塘炒蟹： 蟹肉炒得极其入味，整道菜的灵魂在于店家自家发酵的蒜头与豆豉，令浓郁香气更为持久，口感层次极丰富。

• 烧鸭汤河： 坚持采用手工打造的河粉，质感软滑且挂汤力极强，每一口都能品尝到香浓鸭汤的纯粹精华。

避风塘兴记

地址： 尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦1楼

位于何文田梭桠道的这间精品咖啡店，坚持选用顶级食材，用心制作出多款份量与卖相兼备的西式轻食：

• 珍宝啤酒脆浆炸鱼薯条配黑松露酱： 份量十足，鱼柳超大超厚且极具鲜味。炸浆特别加入啤酒调制，令外皮酥脆并散发淡淡麦香。吃法遵循英式传统，淋上麦芽醋与少许盐，再配搭温热柔滑的豌豆泥与黑松露酱，风味地道饱满。

• 黑松露烟三文鱼班尼迪牛油果松饼： 以正宗英式松饼为基底，层层铺上特选火腿、烟三文鱼、新鲜牛油果、完美水波蛋及浓郁荷兰酱。切开后，流心蛋黄与黑松露的咸香交织，层次分明。

• 三重芝士手造和牛汉堡： 视觉效果震撼，手造和牛汉堡扒厚度几乎与面包相同，肉汁丰富且牛味极浓。搭配香滑牵丝的三重芝士，每一啖都令人极度满足。

• 蟹籽香辣蒜片鲜蟹肉意粉： 严选鲜甜蟹肉搭配爆炒香辣蒜片，并撒上大量脆口蟹籽。蟹肉的鲜甜与蒜辣香气相辅相成，加上在口中爆开的蟹籽，香辣开胃且口感极为多元。

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地址： 何文田梭桠道25A号地铺