美食新闻报道｜铜锣湾海鲜粤菜＋夜茶 柚子香脆富贵虾/原只鲍鱼烧卖

《美食新闻报道》带大家深入铜锣湾广场二期，探索两间极具特色的顶级菜馆。从工艺繁复的精致淮扬菜，到米芝莲级别的创意海鲜粤菜，为饕客带来视觉与味觉的双重飨宴！

弘文馆：传统工艺淮扬菜 灵魂狮子头入口即化

主持人施焯日（Arthur）与何泳芍（Honey）率先造访位于铜锣湾广场二期10楼的精致淮扬菜馆「弘文馆」，亲身试食多款极具功力的功夫菜：

• 淮扬清炖狮子头： 汤底清澈却散发出阵阵诱人的浓郁咸香味。灵魂狮子头遵循传统工艺，以完美的「七分瘦、三分肥」黄金比例肉馅制作，入口油脂香气四溢且质感极之绵滑，几乎入口即化。

• 茶滑脆皮鸡： 巧妙融合茶香与鲜美肉质，店家特别严选优质龙井茶叶入菜，经过精心腌制与烹调后，外皮炸至金黄极致酥脆，里面的鸡肉依然维持嫩滑多汁，伴随淡淡优雅的龙井茶香，解腻又提鲜。

• 特色扬州炒饭： 压轴登场的炒饭最让人惊艳。店家将所有食材切得极之细致，并特别调配多种不同品种的米饭增加口感层次，每一粒饭粒都达到粒粒分明且干身香口的效果，里面更奢华地加入鲜美海参，令整体口感与风味瞬间升华。

弘文馆

地址： 铜锣湾骆克道463-483号铜锣湾广场二期10楼

太湖海鲜城：米芝莲级海鲜粤菜 创意富贵虾一啖三种口味

另一边厢，伍倩彤（Gillian）与倪嘉雯（Carmen）则造访位于9楼的「太湖海鲜城」，一探店家如何凭借极致选材与湛深手艺，打造兼具传统与创意的顶级粤菜：

• 莴笋凉拌鲍鱼片： 前菜将鲜鲍鱼切成薄片，搭配爽脆清甜的莴笋，并以特制麻辣酱汁调味。入口麻香微辣且极之开胃，鲍鱼片爽口弹牙，咬下瞬间鲜甜汁水在口中爆发。

• 樱花虾柚子香脆富贵虾： 重头戏创意之作！店家贴心地选用超大只已剥壳的富贵虾（濑尿虾），打造出「一啖三种口味」的极致享受：最外层裹满炸至香脆浓郁的樱花虾，中层包裹着爽口弹牙的虾胶，最核心则是鲜甜无比的濑尿虾肉，搭配淡淡柚子清香解油腻，口感层次分明。

• 金奖芝麻盐焗鸡： 招牌菜遵循传统粤菜古法，选用粗海盐将鸡只完整包裹，放置于砂锅中以文火慢焗，完美锁住鲜美肉汁与鸡肉嫩滑质感，上桌时散发出阵阵诱人芝麻香与盐焗咸香。

• 其他经典滋味： 包括奢华饱满的「原只鲍鱼烧卖」，将鲜美鲍鱼与弹牙烧卖完美结合；以及浓郁滋补的「甜醋鸡蛋猪脚姜」，酸甜适中且猪脚软烂入味。

太湖海鲜城

地址： 铜锣湾骆克道463-483号铜锣湾广场二期9楼