美食新闻报道｜深水埗老字号饼家传统手工月饼 陈皮豆沙月饼/新派口味榴梿月饼

临近中秋佳节，《美食新闻报道》由主持带路寻找传统节庆滋味与特色串烧！节目首站来到深水埗的经典老字号饼家试食手工月饼，第二站则由地胆带路前赴元朗品尝高质串烧，内容相当丰富！

张与辰与蔡景行今集造访位于深水埗北河街的经典老字号饼家，寻找承载几代人回忆的节庆滋味：

• 单黄白莲蓉月饼： 做工讲究，白莲蓉馅料质感细滑且香气浓郁，咸蛋黄油润香浓。

• 陈皮豆沙月饼： 风味独特，只需一啖，陈皮香气瞬间在口中爆发，与绵密豆沙相辅相成。

• 榴梿月饼： 新派口味带来惊喜，饼皮质感微松脆，里面包裹著浓郁果香的榴梿馅，风味齿颊留香。

除了试食之外，张与辰更在饼家老板的亲身指导下，由包馅、压模到烘烤，一手一脚体验传统手工月饼的制作过程，感受这份逐渐少见的手工温度。

均香饼家

地址：深水埗北河街 203 号地铺

第二站由元朗地胆邓达智带著行仔造访位于教育路的特色串烧店：

• 烧鸡蚝肉： 极之珍贵，每只鸡仅能取下两粒（即鸡腿根部的精华部位）。店家将其烤至外皮金黄酥脆，顶层特别铺上风味浓郁的柚子胡椒，清爽微辣的柚香完美提鲜，将鸡肉的鲜甜滋味带至全新层次。

• 招牌烧鸡翼： 严选以纯天然饲料喂养的优质「皇香鸡」，鸡肉本身鲜味极浓且香气十足。经过精准火候掌控，鸡皮烧至极致酥脆松化，口感一流。

• 烧鸡肠： 份量诚意十足，油脂饱满且香气惹味，令人欲罢不能。

• 烧乳鸽： 选用中山传统名产「石岐乳鸽」，由优良鸽种培育，肉质格外饱满多汁，皮脆肉嫩且醇厚入味。

鸟捌

地址：元朗教育路 146 号兴业楼地下 1 号铺