菱角板栗排骨汤食谱 中秋应节滋补靓汤

肥妈在《今个夏天食平D》节目中，特别教煲这道「菱角板栗排骨汤」，汤头香滑浓郁，十分正！只要掌握肥妈处理菱角的小技巧，简单 3 个步骤就能轻松煲好应节又滋补的靓汤！

菱角板栗排骨汤 食材

• 菱角

• 栗子

• 排骨

• 红枣

• 姜

• 绍兴酒

菱角板栗排骨汤 做法

1. 处理菱角果肉： 菱角先用水煮熟。煮熟后，在家中可以用锤子轻轻敲开菱角外壳，取出白色的果肉备用。

2. 下锅加入食材： 汤锅中加入适量水，放入处理好的菱角果肉、栗子、汆水排骨、红枣及姜片。加入少许绍兴酒提味去腥。

3. 熬煮出锅： 开火将汤水熬煮至食材入味、汤头香滑浓郁即可出锅饮用。

制作贴士

• 处理菱角小技巧： 菱角的硬壳较难处理，先用水煮熟后，用锤子轻轻敲击外壳，会比较容易将里面的白肉完整取出来。