青酱牛油果猪扒食谱 酸甜爽口超开胃

想为平日的家常猪扒料理带来新意？电视节目《流行都市》的「睇𩠌食饭」环节中， Leslie 陈国宾亲自示范了一道清新可口的「青酱牛油果猪扒」。浓郁的罗勒香气配合牛油果的绵密口感，做法简单又滋味，大家不妨在家试做！

食材与调味料准备

• 主要材料： 斧头猪扒 1件、牛油果 2个、罗马生菜 2片

• 猪扒腌料： 盐 1/4茶匙、生粉 2茶匙、蚝油 适量

• 自制青酱材料： 松子仁 2汤匙、罗勒叶 2棵（切碎）、柠檬汁 2汤匙、橄榄油 2汤匙、蚝油 半汤匙、黑胡椒 适量、蒜蓉 半茶匙、盐 适量

• 最后点缀： 干红椒碎 半茶匙

制作步骤

1. 处理与煎香猪扒： 将猪扒切成适当大小的块状，加入盐、生粉及蚝油腌制约10分钟。烧热油锅后放入猪扒件煎香，随后盖上锅盖将猪扒煎至熟透，盛起备用。（注：若家中有其他部位的猪肉，亦可灵活替换使用。）

2. 调制自制青酱： 将松子仁与罗勒叶捣碎，接著拌入柠檬汁、蚝油、橄榄油、黑胡椒、蒜蓉及盐，均匀混合成香气浓郁的自制青酱。

3. 准备配菜与拌匀： 将牛油果去除核与外皮后切成粒状备用。准备一个大碗，放入煎好的猪扒件、撕碎的罗马生菜、牛油果粒以及调制好的青酱，将所有材料充分搅拌均匀后即可装盘。

4. 装饰上碟： 上碟后，可依个人喜好撒上干红椒碎作为点缀与提味，一道色香味俱全的青酱牛油果猪扒便大功告成！