城大首創即時檢測食物新鮮度技術

城市大學首創，可即時檢測食物新鮮度的新技術，希望可以應用在商業層面。

城大的教授和校友研製出一部檢測機，將食物放進去，透過機器入面的溶液，測出食物釋出的生物胺。生物胺含量越高，溶液的顏色就越光，而屏幕顯示出的食物新鮮指數就越低。

城大生物及化學系副教授林漢華說，檢測的精確度一定不及在實驗室檢測，但整個檢測過程，只需一至兩分鐘，勝在夠快。他們說希望這部檢測機可以應用在商業層面，例如將這項技術賣給一些大型日式壽司連鎖店，讓他們可以即時驗出食物是否適合食用。