有飲食集團舉辦烹飪比賽　運用「下欄」食材製成創意菜式

有飲食集團舉辦烹飪比賽，運用「下欄」食材，製作成創意菜式，減少浪費。

得獎菜式包括，以蔬果皮入餚的沙律、剩飯製作而成的布甸，及麵包皮為材料的醬料等。比賽由一個飲食集團舉辦，集團過去一年透過利用「下欄」食材，減少3,400公斤剩食，而製作的菜餚，售價會較其他菜式便宜。

環境及生態局副局長黃淑嫻就指，推動「惜食文化」可從根本減少廚餘量，亦會繼續完善廚餘回收網絡。

環境及生態局副局長黃淑嫻說：「在社區增設更多廚餘收集設施，並為工商業及家居處所提供廚餘收集服務，將廚餘送到政府處理設施，轉化為電力或堆肥。要從根本解決廚餘問題，關鍵在於全民積極實踐『惜食』文化，可從『買得精、煮得巧、吃得光』著手。」