美食新聞報道｜銅鑼灣必試手工漢堡店 招牌牛肉漢堡配特調醬汁超惹味

《美食新聞報道》曾帶大家尋找本地的精緻美味與街頭名物，認識一位擁有 Fine Dining背景的主廚，看他如何憑藉熱情與堅持，一步步建立起自己的漢堡王國；隨後，節目還會由兩位主持帶路，深入元朗街頭，逐一挑戰擁有數十年歷史的經典街頭小食，非常適合愛吃之人珍藏作為美食清單！

前 Fine Dining 主廚阿Lai，為了實現開設心中夢想餐廳的終極目標，選擇了以手工漢堡店作為創業的起步點。他將精緻餐飲的嚴謹與創意注入美式漢堡中，研發出極具層次的特色菜式：

• 招牌牛肉漢堡：店內的皇牌之作！牛肉漢堡排特別選用安格斯牛肉，並按黃金比例混入香濃的和牛脂肪，煎製時油香四溢。漢堡還搭配了自家秘製的麵包與特調醬汁，再夾入邊緣煎至酥脆的太陽蛋與鹹香煙肉，分量極其足料，口感豐富。

• 黑啤蔥油洋蔥圈：這款洋蔥圈做法非常獨特，特意調配了厚粉漿，並加入黑啤與蔥油炸製。外皮極致酥脆，內裡則保持鬆軟，一口咬下去，竟然帶有港人熟悉的蔥油餅風味。

在創業期間，阿Lai經歷了無數艱難時刻，在龐大的工作壓力下一度因過度勞累而病倒。然而，憑藉他對料理的用心與熱誠，加上家人與食客們的一直支持，他終於捱過難關，並成功開設了第三間分店，用實力證明了「付出努力終會獲得回報」的道理。

Sick Burger 

地址：銅鑼灣希雲街31號地舖

除了精緻的手工漢堡，主持蔡景行（行仔）與葉靖儀（Michelle）這次亦殺入元朗，為大家搜羅區內極具名氣的街頭小食，當中不乏屹立數十年的老字號與米芝蓮推介：

• 30多年區內名物「經典炸壽司」：這道經典小食在元朗區內聞名超過30年。炸壽司的內餡提供蟹柳或肉鬆供食客選擇，外面裹上特製粉漿炸至金黃，最後撒上靈魂辣椒粉，令整體風味更加香口、惹味。

• 車胎人推介「煙韌涼皮」：榮獲車胎人推介的特色涼皮，口感極其煙韌有彈性。最精髓之處在於其配搭的「靈魂辣汁」，入口酸辣適中、開胃醒神，是炎夏不可錯過的消暑小食。

• 街坊心頭好「招牌炸蠔餅」：這款蠔餅是區內極具名氣的名物。店家給料毫不吝嗇，每一塊炸得金黃酥脆的蠔餅內，都包裹著分量十足、大隻又新鮮的生蠔，難怪每天都吸引大批街坊前來支持。

• 非遺代表「爆汁長沙臭豆腐」：喜愛重口味的人士必嚐！這款臭豆腐是以特製滷水慢功浸泡後，再下油鑊炸至外脆內軟。獨特的做法完美鎖住了豆腐內部的湯汁，咬下去瞬間爆汁，更已被列入「非物質文化遺產」，極具特色。