黃瓜薏米螺頭煲瘦肉食譜 做法簡單消暑湯水

在節目《今個夏天食平D》中，肥媽為大家示範了一道非常適合夏天飲用的清甜靚湯——「黃瓜薏米螺頭煲瘦肉」。這道湯水以老黃瓜配上鮮甜的螺頭，再結合薏米，不僅味道層次豐富，更具有極佳的消暑功效，而且做法十分簡單！

食材準備

• 老黃瓜

• 螺頭

• 瘦肉

• 薏米

• 薑片

 詳細烹調步驟

1. 處理食材：將老黃瓜洗淨並切塊；螺頭洗淨後切開，以方便燉煮時出味；薏米需預先用水泡發。

2. 肉類汆水：將瘦肉洗淨、切塊，然後放入滾水中汆水備用。

3. 熬煮湯水：燒開一鍋水，放入準備好的老黃瓜、幾片薑、螺頭、瘦肉及薏米。熬煮直至所有食材出味，湯水變得清甜即可飲用。

小貼士

• 螺頭提鮮：螺頭是這道湯水的主要鮮味來源，建議切開後再處理，能讓其鮮甜味更充分地融入湯底之中。

• 薏米處理：薏米務必提前用水泡發，這樣煮出來的湯底口感會更佳。