細間始終你好｜阮兆祥食大角咀鍾無艷煎肉餅 去旺角試40年手作唐餅

在《香港系列之細間始終你好》第 7 集中，主持人阮兆祥帶領觀眾走進隱藏於社區的小店，體驗三段屬於香港人的溫情故事，重拾那些逐漸被遺忘的傳統手藝與人情味。

旺角奇趣餅家：40 年手作唐餅的堅持

屹立旺角花園街逾 40 年的「奇趣餅家」，是不少港人下午茶及逢年過節的必到之處。店內提供蛋散、雞仔餅、棋子餅及多款口味的老婆餅等傳統小食。第二代店主張惠寧（Willie）在學成歸港後，接手店舖經營與製作。

店內的招牌燒餅全憑老師傅的經驗控制火候，製作時將糯米粉築成粉牆，加入油糖及滾水拌勻，以達至糊化熟透。剛出爐的燒餅經吹風後，外皮焦香酥脆，內裡煙韌有嚼勁。Willie 曾坦言回港初期一度想進行大規模改革，但最終被師傅們對傳統手藝的執著所打動，選擇堅守這份香港街頭的動人風景。

地址： 旺角花園街 135 號

營業時間： 星期一至日 08:00-19:30

紅磡合成書局：70 年時光機的守護者

位於紅磡的「合成書局」開業接近 70 年，歷經三代傳承，堪稱香港最古老的租書店之一。店主鍾先生的外公當年從街邊擺檔起家，後來門市結合士多與租書服務，直至因應舊區重建搬遷至現址。

在八、九十年代，這裡曾是年輕人的娛樂天堂，店內珍藏了大量《老夫子》、《牛仔》及《十三點》等經典漫畫。儘管閱讀習慣改變，鍾老闆為了服務一班支持了數十年的老街坊，即使面臨虧損依然堅持天天營業。對於行動不便的熟客，他更會親自送書上門，並陪伴聊天，這間小書店宛如一台時光機，守護著實體書獨有的溫情。

地址： 九龍紅磡馬頭圍道 37-41 號紅磡廣場地庫 B88 號

營業時間： 星期一至星期六 12:00 – 20:00；星期日 15:00 – 18:00

大角咀良順興：夫妻同心的「鍾無艷」煎肉餅

大角咀巷弄內的「良順興」僅有二、三十個座位，背後蘊含老闆 Ken 與妻子 Candy 的愛情故事。為了讓妻子過上好日子，Ken 毅然創業，而 Candy 亦放棄原本的美容生意，陪伴丈夫在廚房捱過無數艱辛歲月。

招牌菜「鍾無艷煎肉餅」（85 元）採用 7 分瘦肉與 3 分肥肉的比例，內藏雞軟骨以增添爽脆口感，並透過摔打令肉餅起膠鎖住肉汁。Ken 教路，在家中煎肉餅時加入適量食水與蛋白，便能令口感滑溜鮮嫩。對 Ken 而言，經營過程雖不易，但只要客人食得開心，妻子感到幸福，一切付出皆是值得。

地址： 大角咀博學里 9 號富多來商場一期地下 60 號

營業時間： 星期一至日 11:30-16:30，18:00-21:30