紅菜頭燜牛肉食譜 肉質吸收滿滿蔬菜精華

《流行都市》的「睇餸食飯」環節，有 Leslie 陳國賓教大家炮製一道健康又好味的「紅菜頭燜牛肉」。這道菜式特意加入了營養豐富的紅菜頭、番茄以及燕麥粒，配上牛肩肉以細火慢燜，讓肉質吸收滿滿的蔬菜精華，絕對是健康下飯的滋味之選。大家一齊嚟試吓啦！

所需食材

主要材料：

• 牛肩肉： 300克

• 紅菜頭： 2個

• 番茄： 2個

• 洋蔥： 1/2個

• 蘆荀： 40克

• 甘筍粒： 1/4杯

• 燕麥粒： 4湯匙

• 迷迭香： 1棵

調味料及湯底：

• 蒜蓉： 2湯匙

• 黑胡椒： 1/2茶匙

• 鹽： 1/2茶匙

• 上湯： 1杯

• 清水： 1杯

烹調步驟

1. 先將牛肩肉切成大小適中的塊狀。熱鍋下油，將牛肉落鑊煎香表面，然後盛起備用。

2. 在原鍋中加入切好的紅菜頭、番茄、洋蔥等蔬菜材料，大火炒勻爆香。

3. 將剛剛煎香的牛肉回鑊，隨後倒入上湯及清水。

4. 將迷迭香、燕麥粒、甘筍粒及其他調味料一同加入。待湯汁滾起後，轉細火炆煮約90分鐘，至牛肉軟腍入味即告完成。