美食新聞報道｜張與辰愛店太子榴槤專門店 專家教路4招揀靚榴槤

《美食新聞報道》節目不但有身為馬來西亞人的《中年好聲音 3》亞軍張與辰，帶大家品嚐家鄉高質榴槤兼公開「揀靚榴槤」獨門秘訣，更會推介長沙灣的高CP值平民大排檔，以及灣仔爆紅的打卡迷你漢堡，各位吃貨絕對不能錯過！

張與辰自爆全家人都是「榴槤控」，家中更常備破殼機。今集他與伍倩彤（Gillian）來到由同鄉林老闆經營的榴槤專門店。該店以「包靚、包五房（五份果肉心室）」為賣點，經常大排長龍，往往下午5點便火速售罄，連圈中藝人韓瑪利與杜燕歌夫婦也是熟客。

店長特意安排了產自老樹的「D168紅肉」讓兩人品嚐。張與辰形容其味道清香不濃烈，非常適合當作食榴槤的「前菜」；Gillian 則大讚紅肉榴槤質感極佳，香滑得猶如食雪糕。

生記榴槤專門店

地址：太子汝州街29號地舖

專家教路：4招揀靚榴槤 + 獨門降火秘方

林老闆親身示範並傳授了挑選榴槤的4大步驟：

1. 看形狀：外形圓潤的榴槤代表果肉較多。

2. 刮表皮：輕刮果柄上的表皮，若呈青綠色即代表新鮮。

3. 聞香氣：熟透的榴槤會散發出濃郁芳香。

4. 聽聲音：上下搖動榴槤，發出「咯咯」聲響代表是乾肉，無聲則為濕肉。

怕食榴槤會熱氣？張與辰亦分享了大馬人的獨門解熱秘方：吃完後只需用榴槤殼裝鹽水飲用，即可有效降火！

節目第二節，施焯日與葉靖儀拜訪了一間家庭式經營的平民大排檔。該店主打多款高CP值的鑊氣小炒，吸引大批食客慕名而來：

• 鴨仔煲：傳統順德名菜。店家採用十多種秘製醃料，經大火炆煮後鴨肉徹底入味，肉質保持嫩滑不柴口。

• 砵仔焗魚腸：老闆每日親自到街市挑選最鮮活的魚腸製作，入口軟綿爽口，甘香十足。

• 南乳吊燒雞：選用優質三黃雞，配合南乳及秘製醃料風乾數小時後，下鍋炸至皮脆肉嫩，令人垂涎。

文哥廚房

地址：長沙灣保安道325-329號保安道市政大廈3樓CF27-29號舖

節目尾聲，施焯日與陳若思轉戰灣仔，試食網上爆紅的打卡小食「杜拜金幣漢堡」。這款漢堡尺寸超迷你，連一個手掌的大小都不及，非常適合「小鳥胃」的女生品嚐。漢堡更搭配了秘製醬汁與麻辣蛋黃醬，惹味之餘亦能有效解膩。

Flat Iron Burger（分店）

地址：灣仔機利臣街6-14號基利大廈地下A號舖