東方日報社論｜劣食充飢只求平　基層家庭百病生｜全文

在粵語殘片時代，富人體態豐腴，窮人瘦骨嶙峋。時至今日，基層依然面對食物價高、冇啖好食的窘境，只能購買平價但欠營養的食物醫肚，但體形卻跟往昔貧富相反，窮人有更大機會肥胖，富人則因為有經濟能力精挑細選，購買較貴的有機食物，身體一般較健康。本港有組織調查發現，逾七成六基層受訪者，購買食物將「價格平」列為首要考慮，營養價值往往被犧牲。

一項基層食物援助實況調查顯示，502名受訪基層市民之中，342人過去3個月曾領取免費食物援助，原因不外乎食物價格太高，他們難以負擔。因此，食物價格連續3年，成為基層安排日常飲食的最主要限制。接近四成受訪者表示，應付日常開支有困難，在沉重經濟壓力下，「價錢平」遠遠拋離其他考慮因素，食物營養價值被排在價格、方便程度及保存時間之後。

貧者愈貧，富者愈富，是香港這個資本主義社會50年不變的現象。香港雖然交通運輸發達，又是美食天堂，世界各地的食物都能輕易在本港購買得到，但價錢卻一點也不便宜，甚至是愈來愈貴。加上租金和人工成本上漲，由街市到食肆皆消費不菲，基層為了慳錢，一是買平價兩餸飯填肚，一是購買冇營養的快餐食品，即使自己下廚也要睇餸食飯，難以負擔生鮮食品，多數只能購買儲存時間長的雪藏食物和精製肉類，惟這些食品高糖、高鹽、高油，非常影響健康，最直接浮現的更是肥胖問題。

聯合國兒童基金會發布的兒童營養報告指出，自2000年以來，中低收入國家的超重兒童人數翻倍成長，全球有八成過重兒童生活在中低收入國家或貧窮家庭。世衞組織警告，肥胖正成為貧窮國家更嚴重的「流行病」。與此同時，多項國際社會經濟研究亦顯示，低收入群體更易肥胖，並非單純因為「缺乏自制力」，而是受到經濟環境的結構性制約，例如價格廉宜、分量大的精製肉類或超加工食品，便佔據了低收入家庭超過一半以上的每日熱量來源。

另外，本港基層的貧窮程度，亦早已超出高官認知以外。例如上述組織的調查便發現，在攝取肉類、魚、蛋、豆腐等高蛋白質食物時，44.6%受訪者表示蛋白質食物價錢太貴、負擔不起；25.1%因牙力不好或咀嚼困難而影響進食；19.3%缺乏獨立煮食空間。這些大家視為十分基本的食材，基層也因為太貴而負擔不起；而牙力不好咀嚼困難，亦側面反映求醫昂貴，基層只能卻步。至於住在劏房的基層，要擁有一個廚房煮食，顯然也是奢侈。

肥胖是百病之源，而貧窮又是肥胖的催化劑。整天都在高唱讚歌的高官們，吹得香港好得不能再好，但請他們聽一聽這些基層心聲，看一看這些基層的餐桌，便應當知道，施政絕非盲目唱好就等於真正的好。港府今年正式宣布不再使用傳統的「貧窮線」定義貧窮，強調要「精準扶貧」，惟從基層連營養食物也負擔不起可見，這是精準扶貧還是精準「瞞貧」，不由人不疑問。