美食新聞報道｜銅鑼灣高質Fusion餐廳 超驚豔帝王蟹腸粉/紅燒鮑魚花膠意大利飯

《美食新聞報道》帶領觀眾走訪城中多個美食熱點。節目率先由香港飲食YouTuber陳家豪聯同倪嘉雯，前往銅鑼灣品嚐由米芝蓮星級名廚主理的創意Fusion佳餚；隨後由黃嘉雯與胡美貽接棒，發掘土瓜灣的傳統地道滋味，以及啟德郵輪碼頭的寵物友善餐廳。

這間由米芝蓮星級名廚主理的Fusion餐廳，菜式極具創意與巧思：

• 帝王蟹腸粉： 選用肉質飽滿的阿拉斯加帝王蟹，將煎至微微焦香的腸粉，巧妙配搭帶酸的大黃、酸甜莓果及微麻的花椒，最後撒上花生碎豐富口感，層次令人驚豔。

• 慢燉牛肋肉牛角酥卷： 結合了傳統紅酒燉牛小排與威靈頓牛柳的概念，外層酥脆多汁，內裏的牛肋肉嫩滑無比且油脂豐腴。

• 紅燒鮑魚花膠意大利飯： 大廚先以雞湯熬煮米飯，再拌入濃縮雞油，令飯粒分明並散發出濃郁的奶油香氣，配上滋補的紅燒鮑魚與花膠，風味極佳。

• 四川花椒芭菲： 將川式的獨特麻香完美融入西式凍芭菲之中，為這頓饗宴帶來意想不到的味覺衝擊。

節目的第二部分，主持黃嘉雯與胡美貽帶大家轉換口味，尋覓貼地的傳統美食與休閒好去處。

兩人首先來到土瓜灣，品嚐傳統且即叫即包的上海鹹粢飯。店家以毛巾包裹著熱騰騰的糯米，內餡夾著極為酥脆的油炸鬼、肉鬆及榨菜。軟糯香甜的糯米配合豐富餡料，每一口都充滿濃厚的懷舊風味。

其後，兩人前往位於啟德郵輪碼頭的寵物友善餐廳。該處設有豐富的打卡位，是帶同毛孩放鬆休閒的理想地點。

• 人氣主食： 首推酸辣開胃的「泡菜雙層芝士肉醬意粉」，以及餡料豐富到溢出的「芝麻醬煙三文魚玉子漢堡」。

• 特色飲品： 飲品方面同樣極具心思，備有精緻柴犬拉花的「抹茶拿鐵」，以及清爽解膩的「番石榴檸檬特調」，為食客帶來視覺與味覺的雙重享受。