消費降級？平價超市零食賣平一半靠「環球直送」留客｜財經透視‧延伸閱讀

疫情過後，本港經濟復甦步伐未如理想，樓價及股市雙雙下挫，市民消費信心受壓。有市民轉為「降級消費」，寧願選擇貨品售價較低的超市購物，連鎖平價超市亦乘勢而起，主打從海外直接採購的零食及糧油雜貨，成功吸引一批追求「平靚正」的顧客。

喜歡飲飲食食的Cat，近日看準一間連鎖超市做特價，專程到場掃貨買零食。她表示，該超市標榜從歐洲、韓國等地直接採購貨品，成本較低，定價自然比其他超市便宜。她舉例指，這裡的椰青水售價較外面便宜接近一半，外面每枝賣12至13元，這裡兩枝優惠價只需15元；曲奇每包約12元，薯片26元就有兩盒，認為性價比相當高。

Cat原本從事文職，近年轉做剪片的自由工作者，收入不如以往穩定，因此養成購物前先格價的習慣。她直言，大環境經濟不如以前好，大家追求的消費模式已非高消費或奢侈消費，而是講求實惠。「哪間抵就去哪間」，若店舖提供送貨服務會加分，尤其購買大型紙巾、濕紙巾或洗衣液等較重貨品時，若價錢相若，她會傾向選擇連鎖超市。

經濟學者徐家健指出，過往數年資產價格下行，出現所謂「負財富效應」，當樓價及股價下跌，大眾消費信心下降，自然減少開支，甚至轉為追求較便宜的貨品。他引用美國經濟周期的研究，指經濟不景時，「窮人恩物」的消費往往上升。他認為香港現時發展方向與美國相似，疫情過後股市曾跌至萬五點，樓價跌逾三成，舖位更跌一半，市民感覺自己「窮了」，自然影響消費模式，即使中產亦擔心經濟前景不明朗，或會影響就業及收入，變相令消費更審慎。

▍　徐家健：香港人「貪新忘舊」

不過徐家健提醒，中小型超市長遠未必有足夠資本維持低價，必須靈活變換貨品種類，經常跟隨潮流轉換款式，才能避免被競爭對手模仿，失去優勢。他形容香港人「貪新忘舊」，市場認受的產品過一兩年熱潮過後，便需要新噱頭吸引顧客。他亦指出，當平價超市成功建立品牌，其他大型或資金雄厚的超市集團同樣可以減價競爭，平價超市的競爭將會愈來愈大。

有連鎖超市集團管理層張慧霞表示，旗下超市超過九成貨品為環球採購的食品，採購團隊會密切留意社交媒體及網上群組的流行趨勢，直接從原產地搜羅產品，希望在最快時間引入市場，定期推出世界各地的新品及「爆品」，保持顧客新鮮感。她舉例指，近期大熱、用冷水即可煮熟的杯麵，原產地為日本，超市直接入口，毋須顧客親自飛往日本購買。她強調，貨品定價不會太高，希望吸引顧客入場，同時購買其他必需品，做到「薄利多銷」。

▍　顧客親身到店能發現新產品

張慧霞承認，現時網購盛行，貨品定價透明度高，超市難以與網店在價格上競爭，但線上與線下屬不同購物渠道，顧客親身到店能夠發現新產品，帶來不同購物體驗。集團不會盲目擴張，只會在合適地區尋找舖位落點。

面對本地實體零售受北上消費及網購雙重夾擊，徐家健認為，只要平價超市能捕捉消費者的即時需要，仍然有一定生存空間。他指出，網購始終未能做到即時取貨，若市民突然想食宵夜或衝動消費，傳統實體零售仍能滿足需求。超市可針對「樓下會買的東西」集中銷售，關鍵是要夠便宜。

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