牛油焗龍脷柳食譜 自製羅勒松子醬

在節目《今個夏天食平D》中，肥媽以香濃的羅勒松子醬搭配龍脷柳一同烘烤，製作出風味層次豐富的牛油焗龍脷柳。

食材

• 龍脷柳

• 松子

• 蒜頭

• 羅勒

• 橄欖油

• 巴馬臣芝士

• 番茄

• 牛油

• 法邊豆

做法

1. 將松子、蒜頭、羅勒、橄欖油和芝士放進攪拌器中攪拌，製成羅勒松子醬。此醬料亦可保留作炒意粉或製作麵包之用。

2. 水滾後，先將法邊豆放入汆水，備用。

3. 在龍脷柳上加入少許橄欖油、胡椒粉和鹽進行調味，並將法邊豆鋪在底部。

4. 將調好的醬料塗抹在龍脷柳上，再放上番茄。

5. 將魚肉包好，放入烤箱或光波爐中，以 280 度烘烤。若家中沒有這種紙和烤箱，亦可選擇用平底鍋煎熟。