夏日小食蒲瓜煎餅食譜 外層香脆配上鹹香小魷魚

在節目《今個夏天食平D》中，肥媽教大家製作蒲瓜煎餅。這道夏日小食外層煎至香脆，內裡的瓜則非常爽口，並配上鹹香的小魷魚與蝦米，惹味又好吃。

食材

• 蒲瓜

• 鹹小魷魚（需剁碎）

• 蝦米

• 紅蘿蔔（切絲）

• 麵粉

• 雞蛋

• 胡椒粉

• 鹽

做法

1. 將蒲瓜刨成絲，瓜皮不用刨掉，保留綠色刨成絲會好看一點。

2. 先將蒲瓜絲與粉拌勻，令一條一條的絲不會黏作一團。

3. 加入雞蛋、剁碎的鹹小魷魚、蝦米以及紅蘿蔔絲，加入少許胡椒粉和鹽調味拌勻。

4. 將拌好的材料放進鍋中煎；如果不喜歡用煎的，蒸也是可以的。

貼士

• 鹽量控制：鹽不用放太多，因為小魷魚和蝦米本身已經有味道。

• 配料選擇：除了鹹小魷魚和蝦米的海鮮組合外，亦可隨個人喜好改用豬肉、牛肉、雞肉等其他材料。