美食新聞報道｜張與辰大推人氣足料糖水店 濃郁果香龍眼冰/滑嫩芝麻溝合桃糊

《美食新聞報道》將帶領觀眾尋覓特色佳餚，由張與辰領軍，帶同蔡景行（行仔）前往灣仔品嚐他極致痴迷的糖水店；而施焯日（Arthur）與陳若思（Amber）則會到銅鑼灣發掘一間將港式料理與意大利菜完美結合的Fusion餐廳。

自認不太嗜甜的張與辰，對灣仔一間糖水店的出品卻情有獨鍾，不但創下一年光顧超過30次的紀錄，更曾因排隊人龍太長而甘願買外賣在門外站著吃。

• 招牌龍眼冰（龍凰冰）： 蔡景行試食後大讚口感軟滑，宛如品嚐原粒冰凍龍眼，吃後滿口充斥濃郁果香。張與辰透露，這碗甜品的秘訣在於每碗均用上60粒泰國龍眼肉製作，取其鮮甜、香濃且肉質厚實。老闆娘更於節目中現身說法，自爆冰內加入了口感爽脆的水晶珠而非西米，令整體層次更為清爽。

• 傳統芝麻溝合桃糊： 這款傳統中式糖水喚起了張與辰的童年回憶，讓他想起昔日與家人一邊吃糖水、一邊看電視的美好時光。一場來到，他更親自入廚房向老闆娘學習，即場炮製出滑嫩且具水準的「辰．燉奶」。

C DESSERT

地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下1D號舖

另一邊廂，施焯日（Arthur）與陳若思（Amber）介紹了一間位於銅鑼灣的Fusion餐廳。老闆曾於意大利學藝，回港後刻意將港式料理元素融入傳統意大利菜之中，帶來意想不到的驚喜。

• 臘腸卡邦尼（Carbonara）： 打破只有冬天吃臘腸的既定印象，這款意粉散發著濃郁的臘腸香氣。Arthur 解釋，傳統的卡邦尼意粉是以風乾豬面頰肉加上蛋黃及芝士烹調，而這裡改用臘腸取而代之，兩者具異曲同工之妙，配搭起來毫無違和感。

• 潮式滷水豆腐鵝肝多士配白米醋： 創意十足的搭配讓Amber大呼神奇，她大讚鵝肝口感極致綿滑（Creamy），並指出配搭白米醋出奇地能減低肥膩感，令人多吃幾件也不怕滯。

Papamia

地址：銅鑼灣霎東街15號OLIV 24樓