浸信會沙田圍呂明才小學39人疑食物中毒　全部情況穩定

浸信會沙田圍呂明才小學39人懷疑食物中毒。

衞生防護中心指，學校有37名介乎5至11歲學生，及兩名分別34及38歲職員，本月9日在學校進食由供應商提供的午膳後，出現腹痛及腹瀉。

中心指，有兩名受影響學生曾經求醫，毋須入院，全部人情況穩定。

初步調查顯示可能與滷水雞髀和長通粉有關

初步調查顯示，他們發病前都食過同款午膳，可能與滷水雞髀和長通粉有關。衞生防護中心與食安中心已到涉事小學及供應商視察，並抽取食物樣本化驗，又指示供應商暫停運作一日，進行徹底清潔及消毒。

政府新聞公報

衞生署衞生防護中心（中心）今日（九月十二日）正調查一宗涉及39人的懷疑食物中毒個案群組。中心呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。

個案涉及沙田一所學校的37名學生（包括23男14女，年齡介乎5至11歲），以及兩名年齡分別為34及38歲的學校職員。他們於九月九日在該學校進食由供應商提供的午膳，約8至22小時後出現腹痛及腹瀉。其中兩名受影響學生曾經求醫，均無需入院，情況穩定。其餘受影響人士病徵輕微，無需求醫。

衞生防護中心初步調查顯示，受影響人士在發病前曾於校內進食同款式的午膳，較大機會涉及食物中毒，可能與進食由該供應商提供的滷水雞髀和長通粉有關。食物環境衞生署（包括食物安全中心和環境衞生部人員）和衞生防護中心人員已即時到該校視察，檢視食物儲存及分配流程和環境衞生，在學校抽取食物樣本作化驗，並向該校提供有關預防食物中毒的建議。

食物環境衞生署人員亦已到涉事午膳供應商巡查，檢視食物儲存、食物烹調流程和環境衞生。食物安全中心已即時指示有關供應商暫停供應涉事食物、於今日暫停運作以進行徹底清潔消毒工作，及向員工提供食物安全和環境衞生教育，並抽取食物及環境樣本作化驗。
 
衞生防護中心及食物安全中心的調查仍然繼續。

要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
 

• 避免進食生的海產；

• 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；

• 如需製作以未經徹底煮熟的蛋為用料的菜式時，應選用經巴士德消毒的蛋、蛋製品或蛋粉；

• 光顧可靠及有牌照的食肆；

• 火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；

• 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；

• 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；

• 不要光顧無牌食物檔；

• 飲用經煮沸的水；

• 高危人士（包括免疫力較低的人、長者、孕婦及幼童）患食源性疾病的風險較高，故不應進食生或未經徹底煮熟的食物；

• 不要試圖用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及

• 進食前及如廁後要洗手。