美食新聞報道｜銅鑼灣海鮮粵菜＋夜茶 柚子香脆富貴蝦/原隻鮑魚燒賣

《美食新聞報道》帶大家深入銅鑼灣廣場二期，探索兩間極具特色的頂級菜館。從工藝繁複的精緻淮揚菜，到米芝蓮級別的創意海鮮粵菜，為饕客帶來視覺與味覺的雙重饗宴！

弘文館：傳統工藝淮揚菜 靈魂獅子頭入口即化

主持人施焯日（Arthur）與何泳芍（Honey）率先造訪位於銅鑼灣廣場二期10樓的精緻淮揚菜館「弘文館」，親身試食多款極具功力的功夫菜：

• 淮揚清燉獅子頭： 湯底清澈卻散發出陣陣誘人的濃郁鹹香味。靈魂獅子頭遵循傳統工藝，以完美的「七分瘦、三分肥」黃金比例肉餡製作，入口油脂香氣四溢且質感極之綿滑，幾乎入口即化。

• 茶滑脆皮雞： 巧妙融合茶香與鮮美肉質，店家特別嚴選優質龍井茶葉入菜，經過精心醃製與烹調後，外皮炸至金黃極致酥脆，裏面的雞肉依然維持嫩滑多汁，伴隨淡淡優雅的龍井茶香，解膩又提鮮。

• 特色揚州炒飯： 壓軸登場的炒飯最讓人驚艷。店家將所有食材切得極之細緻，並特別調配多種不同品種的米飯增加口感層次，每一粒飯粒都達到粒粒分明且乾身香口的效果，裏面更奢華地加入鮮美海參，令整體口感與風味瞬間升華。

弘文館

地址： 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期10樓

太湖海鮮城：米芝蓮級海鮮粵菜 創意富貴蝦一啖三種口味

另一邊廂，伍倩彤（Gillian）與倪嘉雯（Carmen）則造訪位於9樓的「太湖海鮮城」，一探店家如何憑藉極致選材與湛深手藝，打造兼具傳統與創意的頂級粵菜：

• 萵筍涼拌鮑魚片： 前菜將鮮鮑魚切成薄片，搭配爽脆清甜的萵筍，並以特製麻辣醬汁調味。入口麻香微辣且極之開胃，鮑魚片爽口彈牙，咬下瞬間鮮甜汁水在口中爆發。

• 櫻花蝦柚子香脆富貴蝦： 重頭戲創意之作！店家貼心地選用超大隻已剝殼的富貴蝦（瀨尿蝦），打造出「一啖三種口味」的極致享受：最外層裹滿炸至香脆濃郁的櫻花蝦，中層包裹着爽口彈牙的蝦膠，最核心則是鮮甜無比的瀨尿蝦肉，搭配淡淡柚子清香解油膩，口感層次分明。

• 金獎芝麻鹽焗雞： 招牌菜遵循傳統粵菜古法，選用粗海鹽將雞隻完整包裹，放置於砂鍋中以文火慢焗，完美鎖住鮮美肉汁與雞肉嫩滑質感，上桌時散發出陣陣誘人芝麻香與鹽焗鹹香。

• 其他經典滋味： 包括奢華飽滿的「原隻鮑魚燒賣」，將鮮美鮑魚與彈牙燒賣完美結合；以及濃郁滋補的「甜醋雞蛋豬腳薑」，酸甜適中且豬腳軟爛入味。

太湖海鮮城

地址： 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期9樓