美食新聞報道｜深水埗老字號餅家傳統手工月餅 陳皮豆沙月餅/新派口味榴槤月餅

臨近中秋佳節，《美食新聞報道》由主持帶路尋找傳統節慶滋味與特色串燒！節目首站來到深水埗的經典老字號餅家試食手工月餅，第二站則由地膽帶路前赴元朗品嚐高質串燒，內容相當豐富！

張與辰與蔡景行今集造訪位於深水埗北河街的經典老字號餅家，尋找承載幾代人回憶的節慶滋味：

• 單黃白蓮蓉月餅： 做工講究，白蓮蓉餡料質感細滑且香氣濃郁，鹹蛋黃油潤香濃。

• 陳皮豆沙月餅： 風味獨特，只需一啖，陳皮香氣瞬間在口中爆發，與綿密豆沙相輔相成。

• 榴槤月餅： 新派口味帶來驚喜，餅皮質感微鬆脆，裏面包裹著濃郁果香的榴槤餡，風味齒頰留香。

除了試食之外，張與辰更在餅家老闆的親身指導下，由包餡、壓模到烘烤，一手一腳體驗傳統手工月餅的製作過程，感受這份逐漸少見的手工溫度。

均香餅家

地址：深水埗北河街 203 號地舖

第二站由元朗地膽鄧達智帶著行仔造訪位於教育路的特色串燒店：

• 燒雞蠔肉： 極之珍貴，每隻雞僅能取下兩粒（即雞腿根部的精華部位）。店家將其烤至外皮金黃酥脆，頂層特別鋪上風味濃郁的柚子胡椒，清爽微辣的柚香完美提鮮，將雞肉的鮮甜滋味帶至全新層次。

• 招牌燒雞翼： 嚴選以純天然飼料餵養的優質「皇香雞」，雞肉本身鮮味極濃且香氣十足。經過精準火候掌控，雞皮燒至極致酥脆鬆化，口感一流。

• 燒雞腸： 份量誠意十足，油脂飽滿且香氣惹味，令人欲罷不能。

• 燒乳鴿： 選用中山傳統名產「石岐乳鴿」，由優良鴿種培育，肉質格外飽滿多汁，皮脆肉嫩且醇厚入味。

鳥捌

地址：元朗教育路 146 號興業樓地下 1 號舖