科學館周四起舉辦「創味盤中餐」展覽　介紹烹飪背後科學原理

香港科學館明日起舉辦「創味盤中餐」展覽。

展覽透過不同展版及模型，介紹烹飪背後的科學原理。除了分子料理等技術，亦設「港式滋味」專區，展示菠蘿包、蛋撻等地道美食，口感及香味背後的煮食原理，亦有介紹環保飲食及樂齡飲食等未來飲食趨勢。

展覽為法國科學節全球活動之一，展期由10月1日至28日，購買標準門票觀眾可參觀，逢周三免費開放，期間設有研討會及電影放映等活動。

香港科學館館長（科學推廣組）楊明思說：「展覽部分展品是從法國一個地方提供，我們首先要考慮，有甚麼展品適合放在香港展出，也要再去想，有甚麼香港的內容可以配合、去豐富展覽的內容。飲食是貼近我們的生活，希望透過這樣一個展覽，讓大家了解到日常飲食背後的一些科學原理，亦可以重新思考，了解平日飲食，除了溫飽以外，可能背後也有意思，例如我們可能要想一下環保的議題，或者將來，例如老年甚麼食物適合大家，也需要了解一下將來的一些發展。」