江美儀領軍實測高雄米芝蓮台式餐廳 滑蛋蝦仁/大比目魚

由江美儀領軍，夥拍張振朗、朱敏瀚、吳業坤及曾展望組成的「試真D團隊」，在第5集節目中，江美儀、張振朗與吳業坤來到高雄前金區，實測一間榮獲米芝蓮推介的台式餐廳。這間餐廳雖然極具人氣，但網上卻流傳不少關於其「規矩多」的討論，到底是否值得一試？

這間摘星台式餐廳可謂極難預約，食客甚至需要提早整整一個月「搶位」。餐廳每天僅營業兩個時段，每段用餐時間限制為一個半小時，每週更固定休息兩天。甫踏入店內，便能聽到店家奔放熱情的招呼聲，而牆上亦貼有「請勿遲到」的溫馨提示。

雖然網上評價高達 4.5 分，食客大讚菜式富有靈魂與層次，但同時亦存在一些令人啼笑皆非的「負評」。原來，直率的老闆娘極度疼愛身為主廚的兒子，不希望他過度勞累，因此會希望客人多點副廚主理的菜式，並嚴格限制客人「不能加點」。

翻開菜單，附有笑臉標記的均是大受好評的熱門菜式（如元蹄等）。然而，菜單上竟有一道標註著「難吃」的梅乾扣肉。老闆娘親自解畫，坦言「難吃」意指這道菜並非人人都能接受，猶如榴槤一樣，因其採用傳統原發酵風味，完全不加甜味，口感偏鹹。這種「高級的難吃」反而激發了三位主持的挑戰慾，決定點來一試。

菜式陸續上桌，賣相與味道皆展現出極高水準：

• 滑蛋蝦仁（台幣$360，約港幣$88）：選用新鮮大蝦，買回來後親手剝殼，過程中堅持不加水、不勾芡。蝦肉鮮甜爽口，搭配嫩滑的炒蛋，這道極高水準的家常美味令三位主持讚不絕口，屬必食推介。

• 元蹄（台幣$420，約港幣$102）：賣相肥美，醬汁極具風味，口感達到「入口即化」的境界，用來拌飯堪稱一流。

• 大比目魚（時價）：魚皮煎得極致酥脆且毫無油膩感，內裏的魚肉依然保持嫩滑多汁，被譽為「高級版的香脆魚柳」。

• 梅乾扣肉（台幣$490，約港幣$119）：實試這道「最難吃」料理後，發現其實一點也不過鹹。獨特之處在於醬汁沒有一般常見的甜醋味，純粹呈現發酵的鹹香，與偏甜的元蹄風味截然不同，別具特色。

用餐途中，主持們嘗試向老闆娘爭取加菜，老闆娘依然笑著婉拒，並幽默地回應：「你們現在坐著胃被壓住，等一下站起來就脹滿了。」

雖然限制特別，但老闆娘有問有答、充滿煙火氣的互動成為了一大亮點。最終整桌菜餚被全數吃光，一餐消費約 $3,400 新台幣（約港幣 $844），以當地消費而言不算便宜。但憑藉其精緻廚藝、新鮮食材及米芝蓮光環，整體表現依然相當划算且值得一試。主持們最後更給予了 4.67 分（5分滿分）的高分評價。