美食新聞報道｜灣仔必食潮汕滷水火鍋 獅頭鵝肝入口即融/護心肉串爽口

《美食新聞報道》帶大家走訪港九新界，展開尋味之旅！今次精選了三間極具特色的好去處，包括主打地道潮汕滷水火鍋的特色餐廳、令蟹迷大飽口福的正宗陽澄湖大閘蟹專門店，以及一間重現 50 年代懷舊風情的美式甜品店。

第一站：灣仔「王沛欣潮汕鹵水火鍋」—— 嫩滑烤大油邊與入口即溶獅頭鵝粉肝

莫燦霖師傅（莫Sir）帶著伍倩彤（Gillian）率先來到灣仔，造訪一間專營地道潮汕滷水火鍋的特色餐廳。

• 烤大油邊（護心肉串）： 這款特色串燒選用俗稱隔山肉或肝連的豬護心肉，該部位帶有薄筋膜且脂肪含量極低。經過精準的火候炙烤後，肉質格外嫩滑，同時完美鎖住豐富汁水，口感扎實爽口。

• 獅頭鵝粉肝（連鵝心）： 鎮店之寶展現了頂級食材的品質，選用天然養成的優質獅頭鵝。鵝粉肝切得超厚，質地軟糯並帶有彈性，質感非常 Creamy 且入口即溶，充滿濃郁醇厚的脂香。

餐廳資料： 王沛欣潮汕鹵水火鍋

地址： 灣仔皇后大道東 183 號合和酒店

第二站：元朗「頂記大閘蟹專門店」—— 金黃爆膏正宗陽澄湖大閘蟹

蔡景行（行仔）與伍倩彤來到元朗，尋訪正宗陽澄湖大閘蟹，絕對能令一眾蟹迷大飽口福。

每年十月中旬至十二月中旬是大閘蟹的最佳品嚐期。經過現場實測拆蟹，可見大閘蟹蒸熟後呈現亮麗的金黃色澤，一打開蟹殼，膏黃極之豐盈，入口甘香濃郁，蟹肉更是鮮甜無比。

餐廳資料： 頂記大閘蟹專門店

地址： 元朗裕景坊 11 號興發樓 3 號 A B 舖

第三站：尖沙咀「Poppins」—— 50年代懷舊風情手工美式甜點

最後由黃嘉雯與李海銅帶領大家來到尖沙咀，細嚐一間重現 50 年代懷舊風情的美式甜品店，品味多款手工製作的特色甜點與曲奇。

• Coffee Banoffee Pie 香蕉拖肥撻（冧酒版）： 招牌甜品極具層次，以手工牛油撻皮為基底，巧妙融匯了冧酒、香濃咖啡、鮮甜香蕉、焦糖及朱古力。甜美之中帶有些許酒香與咖啡苦甜，令人驚艷。

• Lemon Thin Cookie： 作為全港獨有的美式薄曲奇，特選用手工鮮榨檸檬汁製作，口感外脆內軟且極具煙韌度，味道酸甜解膩。

• Double Chocolate Cookie： 走鬆軟流心路線，嚴選優質黑朱古力打造出半流心質感，可可香氣極之香濃而不顯黏膩。

餐廳資料： Poppins

地址： 尖沙咀廣東道 3-27 號海港城海洋中心 3 樓 Kiosk 3AA