美食新聞報道｜土瓜灣必食懷舊炸蛋球沙翁 煙韌控最愛杜拜朱古力麻糬

無綫（TVB）《美食新聞報道》中，繼續為一眾吃貨搜羅海內外絕不能錯過的頂級佳餚與貼地小食！今集節目精選了三個美食熱點，先由陳國強師傅與主持林映暉（暉哥）在新加坡開箱政治名流都讚賞的精緻粵菜；隨後主持蔡景行（行仔）與黃婧靈（波波）在深水埗發掘震撼市場的超平價西餐；最後則由倪嘉雯（Carmen）帶路前往土瓜灣，突擊人氣極高的懷舊兼創新烘焙小店，行程極具看點！

主持林映暉與陳國強師傅一同造訪了新加坡當地極具名氣、經常款待政治精要的精緻粵菜餐廳「新故鄉酒樓」，品嚐將頂級食材與傳統手藝完美結合的藝術級料理：

• 故鄉茶皇鴨：這道菜式甫上桌便散連綿不絕的濃郁茶香，連大廚都讚不絕口。鴨隻在烹調過程中選用多款特製茶葉進行精細煙熏，並嚴選來自愛爾蘭的優質「銀山鴨」。鴨隻入口皮下脂肪豐厚，外皮烤得極其酥脆，肉質則保持飽滿多汁，是到店必試的招牌菜。

• 蒜香醬焗鱸魚：鱸魚切得非常雪白，經大廚精心處理後，入口完全沒有骨頭與任何魚腥味。魚肉肉質非常結實，搭配的特製蒜醬味道恰到鎖定，不會帶有過於刺鼻的酸重蒜味；面上點綴的蟹籽更為整體口感帶來一咬即破的「爆珠」驚喜。

• 法國果仁叉燒酥：這款叉燒酥極費功夫，外皮採用了足足兩層的酥皮包裹，並鋪滿果仁與芝麻，採用低溫慢火細心烘焙。內餡方面更是奢華，嚴選以橡果餵飼的西班牙伊比利亞黑毛豬製成，肉質瘦肥比例極其均衡，入口油脂瞬間化開，帶有獨特的堅果香氣，飽滿多汁。

新故鄉酒樓

地址：317 Outram Road, Singapore 169075

畫面轉回香港，主持蔡景行與黃婧靈帶領大家尋覓隱藏於深水埗的超平價西餐小店「邁爵斯」，其性價比之高令人驚嘆：

• 香蒜白酒蜆肉意粉（港幣＄46）：這道意粉一上桌便以份量驚人著稱，內裡的蜆肉數量極多，而售價竟然不需五十元！意粉的白酒香味非常濃郁，醬汁煮得夠濃稠且完美掛汁，意粉入口彈牙、挺有嚼勁，絕對是抗通脹的必食之選。

• 日式雞腿肉串燒（港幣＄29）：這款貼地小食在串燒表面淋上了香脆炸蒜與爽脆的椰菜絲，入口燒汁味道極其濃郁，微甜惹味，讓兩位主持直呼吃出了兒時在學校小賣部吃串燒的童年回憶。

邁爵斯

地址：深水埗福華街15號地舖

最後一站由主持倪嘉雯接棒，前往土瓜灣發掘一家融合懷舊與杜拜新潮風味的人氣烘焙店「喜承烘焙」：

• 懷舊炸蛋球沙翁：作為店內的鎮店名物，沙翁堅持每日定時新鮮即製，並於每日下午1時、3時及5時準時出爐。每逢出爐時間，門口必定大排長龍並瞬間被街坊搶購一空。沙翁採用純蛋漿製成，入口外層微脆，內裡則保持鬆軟與少許濕潤感，蛋香味濃郁無比。

• v：緊貼潮流之作，整個麻糬入口超級有嚼勁。內餡加入了由杜拜直送的特濃開心果醬，味道極其醇厚，配合表層撒上的香濃朱古力粉，層次感豐富。

• 杜拜開心果朱古力脆脆Q餅：同樣極具人氣，Q餅外皮的朱古力味香濃且帶有嚼勁，整體甜度控制得宜，完全不會有死甜的膩感，連主持 Carmen 都直言一試難忘！

喜承烘焙

地址：土瓜灣土瓜灣道78-80W號定安大廈地下E號舖