红菜头焖牛肉食谱 肉质吸收满满蔬菜精华

《流行都市》的「睇𩠌食饭」环节，有 Leslie 陈国宾教大家炮制一道健康又好味的「红菜头焖牛肉」。这道菜式特意加入了营养丰富的红菜头、番茄以及燕麦粒，配上牛肩肉以细火慢焖，让肉质吸收满满的蔬菜精华，绝对是健康下饭的滋味之选。大家一齐嚟试吓啦！

所需食材

主要材料：

• 牛肩肉： 300克

• 红菜头： 2个

• 番茄： 2个

• 洋葱： 1/2个

• 芦荀： 40克

• 甘笋粒： 1/4杯

• 燕麦粒： 4汤匙

• 迷迭香： 1棵

调味料及汤底：

• 蒜蓉： 2汤匙

• 黑胡椒： 1/2茶匙

• 盐： 1/2茶匙

• 上汤： 1杯

• 清水： 1杯

烹调步骤

1. 先将牛肩肉切成大小适中的块状。热锅下油，将牛肉落镬煎香表面，然后盛起备用。

2. 在原锅中加入切好的红菜头、番茄、洋葱等蔬菜材料，大火炒匀爆香。

3. 将刚刚煎香的牛肉回镬，随后倒入上汤及清水。

4. 将迷迭香、燕麦粒、甘笋粒及其他调味料一同加入。待汤汁滚起后，转细火炆煮约90分钟，至牛肉软腍入味即告完成。