夏日小食蒲瓜煎饼食谱 外层香脆配上咸香小鱿鱼

在节目《今个夏天食平D》中，肥妈教大家制作蒲瓜煎饼。这道夏日小食外层煎至香脆，内里的瓜则非常爽口，并配上咸香的小鱿鱼与虾米，惹味又好吃。

食材

• 蒲瓜

• 咸小鱿鱼（需剁碎）

• 虾米

• 红萝卜（切丝）

• 面粉

• 鸡蛋

• 胡椒粉

• 盐

做法

1. 将蒲瓜刨成丝，瓜皮不用刨掉，保留绿色刨成丝会好看一点。

2. 先将蒲瓜丝与粉拌匀，令一条一条的丝不会黏作一团。

3. 加入鸡蛋、剁碎的咸小鱿鱼、虾米以及红萝卜丝，加入少许胡椒粉和盐调味拌匀。

4. 将拌好的材料放进锅中煎；如果不喜欢用煎的，蒸也是可以的。

贴士

• 盐量控制：盐不用放太多，因为小鱿鱼和虾米本身已经有味道。

• 配料选择：除了咸小鱿鱼和虾米的海鲜组合外，亦可随个人喜好改用猪肉、牛肉、鸡肉等其他材料。