美食新聞報道｜元朗必食清湯腩名店 騸牯牛邊腩/靈魂辣椒油超惹味

飲食節目《美食新聞報道》帶領觀眾深入港九新界，由多位主持走訪三間備受推崇的特色美食店家。從元朗在地名士帶路的頂級騸牯牛腩與秘製牛雜，到灣仔網民力推的極致黑芝麻主題烘焙甜點，再到尖沙咀提供逾50款食材自由搭配的客製化爆餡三文治，為大家帶來多元豐富的飲食體驗！

首站由元朗在地名士鄧達智帶著行仔開展美食巡禮，造訪位於元朗大陂頭、深受街坊喜愛的鮮牛肉名店：

• 騸牯牛邊腩：特色在於肉質極致軟腍香濃，帶有薄薄的嫩筋膜，入口嚼勁適中且肉汁豐盈。

• 騸牯牛坑腩：牛味更為濃郁扎實，富含豐富油脂與咬口，與牛邊腩兩種部位各有千秋。

• 新鮮豬粉腸：嚴選豬的十二指腸部位，因內含自然食糜而呈現出特有的粉狀細緻口感，鮮甜無異味。

• 手打牛丸：堅持手工打製，咬下彈牙爽口，牛味濃郁十足。

• 四寶牛雜：一次過集齊牛筋、牛肚、牛腸及牛膀四大精華部位，口感層次分明。品嚐時必須蘸上店家以18款獨門材料精心秘製的靈魂辣椒油，香辣開胃，滋味再升華。

新彪記清湯牛腩（分店）

地址：元朗大陂頭徑12-24號福星樓地下7號舖

林映暉與波波（黃婧靈）來到灣仔一間備受網民力推的人氣烘焙店，這裡以黑芝麻主題烘焙甜點為主打：

• 雙重黑芝麻千層脆皮蛋撻：做工極其繁複，店家嚴選頂級法國牛油與兩種日本麵粉，透過獨門摺疊工法打造出薄如蟬翼、極致酥脆的千層撻皮。內餡注入濃郁的雙重黑芝麻抹醬與香滑蛋漿，黑芝麻香氣極濃。

• 黑芝麻獨角酥：造型獨特，將黑芝麻風味進一步濃縮，層次分明且外脆內軟。

• 黑芝麻芝士蛋糕：外形與巴斯克相當相似，嚴選日本優質黑芝麻醬融合北海道忌廉芝士，經過精心烤焙後呈現出微微焦香的表面，入口帶有迷人的焦糖香味與濃郁芝士滑順口感，黑芝麻與奶香平衡得恰到好處。

Soft Thunder

地址：灣仔皇后大道東31號地下B號舖

黃嘉雯與廖慧儀造訪尖沙咀一間話題度極高的三文治專門店，店家提供超過50種豐富食材，讓顧客可根據個人喜好自由選擇麵包種類與餡料，輕鬆打造健康低負擔或極致邪惡的客製化爆餡三文治：

• 鰻魚、滑蛋、味噌青瓜、鷹嘴豆泥配芝士 Bagel：鹹食組合推介，芝士 Bagel 烤至香脆，裡面包裹著肥美蒲燒鰻魚、嫩滑炒蛋、爽口味噌青瓜及健康的鷹嘴豆泥，鹹香濃郁且層次多變。

• 芋泥、肉鬆、焙茶麻糬配提子 Bagel：甜鹹交織的邪惡之選，以帶有清香提子的 Bagel 為基底，塞滿厚厚一層綿密芋泥、鹹香蓬鬆的肉鬆以及 Q 彈拉絲的焙茶麻糬，甜鹹交融的極致口感令人大呼過癮。

SANDWICHOLOGY

地址：尖沙咀緬甸臺凱譽地下17號鋪