猪手姜醋食谱 简易版超易做

黄婉莹Annie在《睇𩠌食饭》中所示范的时令家常菜式——「简易版猪手姜醋」的详细食谱。这道菜制作简单，最适合在天气转凉时品尝。

材料

• 猪手：2只

• 大肉姜：2斤

• 鸡蛋：6只

调味

• 甜醋：2升

• 白米醋：2汤匙

• 盐：2茶匙

• 油：2汤匙

做法

1. 肉姜削皮后拍松，放入白镬中并撒盐烘出水分，加油兜炒。

2. 猪手放入镬内汆水，盛起冲水，备用。

3. 煲滚一锅水，加姜头姜尾、白醋，放入猪手煮20分钟。

4. 另准备一锅甜醋，加入(1)兜炒过的姜、(3)猪手，合盖煮50至60分钟，加鸡蛋再煮10分钟，关火后浸一晚，即可享用。