美食新聞報道｜中環必試地道印度餐廳 極致多汁泥窯烤羊架/油脂香氣四溢和牛牛腱骨髓炆飯

《美食新聞報道》主持們全港搜羅高質美食，由食評家 KC、波波（黃婧靈）、黃嘉雯、胡美貽、蔡景行及陳若思帶路，穿梭中環、尖沙咀及深水埗，試盡異國風味、爆膏中菜及星級街坊米線！

食評家 KC 同波波黃婧靈率先來到中環一間地道印度餐廳，多款充滿香料特色的招牌菜令人大讚：

• 香辣雞肉碎配印度帕夫麵包：亮點在於附上撒了傳統瑪撒拉粉（Masala）的檸檬，調味融合黑白胡椒、豆蔻、丁香及肉桂等多種香料。將酸辣檸檬汁擠上雞肉碎，再搭配香酥帕夫麵包，味道一絕。

• 泥窯烤羊架：預先以乳酪醃足 12 小時再入窯烘烤，外皮帶有誘人炭烤焦香，肉質格外鬆化嫩滑且極致多汁。

• 和牛牛腱骨髓炆飯：選用澳洲和牛經過低溫慢煮，口感非常彈牙；搭配巨型牛腱骨髓與煙燻茄子醬，拌勻享用油脂香氣四溢。

Punjab Warrios

地址：中環擺花街18-20號嘉寶商業大廈地舖

第二站由黃嘉雯與胡美貽帶路前往尖沙咀一間隱世中菜館，據悉其魅力大到連不少長者也樂意爬 18 級樓梯前來光顧：

• 瀨尿蝦粉絲煲：嚴選半個手掌長的鮮蝦，人手拆肉後加牛油、蒜碎及乾蔥碎大火爆香。粉絲吸飽超濃郁的黑椒精華與膏香，啖啖肉超滿足。

• 藤椒膏蟹蒸肉餅：選用膏量爆滿的鮮蟹覆蓋於肉餅上蒸煮，加上鮮麻的藤椒與切碎紅椒提味，鮮甜中帶微麻層次，極度邪惡。

• 陳皮叉燒包：採用八年陳皮入餡，蒸熟後散發淡淡藥香與柑橘甘甜，微辛而不苦澀，完美平衡叉燒肉餡的油膩感。

志成小館

地址：尖沙咀漆咸道南71號安年大廈1樓

今集最後一站由蔡景行和陳若思踏足深水埗一間極受藝人追捧的街坊米線名店：

• 無骨鮮鯇魚米線：選用每日新鮮運到的鮮鯇魚切片，無骨且啖啖肉；搭配以金華火腿與 25 斤豬骨熬製的濃郁湯底，米線超長超滑，鮮甜無比。

• 鮮豬雜湯米線：極為足料且處理得乾淨無異味，能一次過品嚐粉腸、豬潤、豬肚、豬脷與豬腎等不同部位，口感爽口。

• 香煎墨魚餅：外皮煎至金黃香酥，蘸上特調豆瓣醬酸辣開胃，口感非常彈牙，令陳若思相當驚喜。

中華米線

地址：深水埗元州街77-81號置安閣地下C號舖