美食新聞報道｜尖沙咀極具風味名人飯堂 古法避風塘炒蟹/燒鴨湯河

《美食新聞報道》帶大家吃盡中西好滋味！節目首先由食評家 Agnes 與施焯日（Arthur）帶路，深入尖沙咀的一間名人飯堂，品嚐正宗避風塘菜式；隨後再跟著倪嘉雯（Carmen）與伍倩彤（Gillian）轉戰何文田，發掘一間主打精緻西式輕食的街角精品咖啡店。

這間位於尖沙咀的餐廳是不少名人的飯堂，主打極具風味的避風塘菜式，必試招牌菜包括：

• 六小福拼盤： 匯聚海蜇、豬脷、魷魚、粉腸、豬肚及韭菜花。食材極致新鮮且香氣撲鼻，毫無常見的腥臊味，搭配店家獨門調製的秘製蟹油，將鮮味完美昇華。

• 古法避風塘炒蟹： 蟹肉炒得極其入味，整道菜的靈魂在於店家自家發酵的蒜頭與豆豉，令濃郁香氣更為持久，口感層次極豐富。

• 燒鴨湯河： 堅持採用手工打造的河粉，質感軟滑且掛湯力極強，每一口都能品嚐到香濃鴨湯的純粹精華。

避風塘興記

地址： 尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈1樓

位於何文田梭椏道的這間精品咖啡店，堅持選用頂級食材，用心製作出多款份量與賣相兼備的西式輕食：

• 珍寶啤酒脆漿炸魚薯條配黑松露醬： 份量十足，魚柳超大超厚且極具鮮味。炸漿特別加入啤酒調製，令外皮酥脆並散發淡淡麥香。吃法遵循英式傳統，淋上麥芽醋與少許鹽，再配搭溫熱柔滑的豌豆泥與黑松露醬，風味地道飽滿。

• 黑松露煙三文魚班尼迪牛油果鬆餅： 以正宗英式鬆餅為基底，層層鋪上特選火腿、煙三文魚、新鮮牛油果、完美水波蛋及濃郁荷蘭醬。切開後，流心蛋黃與黑松露的鹹香交織，層次分明。

• 三重芝士手造和牛漢堡： 視覺效果震撼，手造和牛漢堡扒厚度幾乎與麵包相同，肉汁豐富且牛味極濃。搭配香滑牽絲的三重芝士，每一啖都令人極度滿足。

• 蟹籽香辣蒜片鮮蟹肉意粉： 嚴選鮮甜蟹肉搭配爆炒香辣蒜片，並撒上大量脆口蟹籽。蟹肉的鮮甜與蒜辣香氣相輔相成，加上在口中爆開的蟹籽，香辣開胃且口感極為多元。

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地址： 何文田梭椏道25A號地舖