美食新聞報道｜紅磡高CP值Omakase 海苔松露海膽卷/磯煮鮑魚香氣超濃

《美食新聞報道》帶大家穿梭不同地區尋覓人氣美食。首站由美食KOL Arthur夥拍倪嘉雯深入紅磡住宅區，體驗一間水準絕不亞於中環、CP值極高的Omakase。用餐前大廚先呈上產自北海道利尻島的「利尻海膽」，因海膽長期以利尻昆布為食，肉質極致鮮甜濃郁且全無腥味。隨後有以鹹香酥脆炸海苔包裹清甜海膽、頂層點綴黑松露碎的「海苔松露海膽卷」。「磯煮鮑魚」則採用日本常用的「波浪切法」，使切面呈現均勻的凹凸波浪紋以鎖住並沾滿濃郁肝醬。同場更供應軟滑入味的「櫻煮八爪魚」及外皮烤至像薯片般酥脆的「靜岡縣烤鰻魚」。

• 店舖名稱： 榛 Hashibami

• 地址： 紅磡馬頭圍道63號啟岸地下30-31號舖

第二站由伍倩彤帶領黃嘉雯前往灣仔，造訪專為香港人口味改良、主打健康輕盈特色菜的新派菲律賓Fusion餐廳。「太陽蛋配豬脊肉」改以豬頸肉和香脆豬皮取代部分傳統內臟，配搭低卡的「香蒜椰菜花飯」清新不油膩。另一道「花生醬燉菜」利用烘烤花生及炒糯米粉熬製，鹹甜交織十分開胃。「香蒜美國牛小排」加入喼汁與香蒜，微酸清爽平衡了油脂。甜點「自家製雪糕三文治」提供香芋或牛油果風味，外層包覆溫熱的斑斕蛋糕，帶來冰火交融的口感。

• 店舖名稱： Holy Gaw

• 地址： 灣仔汕頭街15號地下4號舖

最後，施焯日與陳若思前往上環探索人氣手工雪糕店的消暑打卡甜品。焦點推介造型極具巧思的「火焰仔」，外層蛋白霜經火焰槍微噴至焦香、口感如棉花糖般綿密，內裡包覆菠蘿、芒果與白朱古力，配搭細滑雪糕與底層蛋糕，層次豐富。另一款「THE DOT 閃亮糖珠雪糕蛋糕杯」則鋪滿繽紛閃亮糖珠，是今夏必備的打卡良品。

• 店舖名稱： The Ice Cream & Cookie Co.

• 地址： 上環歌賦街18號地下（地舖）