美食新聞報道｜深水埗人氣車仔麵店 必食巨型花膠+豬油渣

《美食新聞報道》帶大家跟隨地膽與的士司機的腳步，分別尋訪深水埗人氣爆棚的長龍車仔麵，以及尖沙咀的特色牛肉火鍋專門店，品嚐最地道的港式風味與濃郁佳餚。

首站由地膽劉發昌（昌哥）帶領伍倩彤（Gillian）來到深水埗，品嚐由早到晚均擠滿排隊人潮的「文記車仔麵」。

• 必試惹味小食： 「招牌玻璃辣魷魚」口感爽脆彈牙，沾滿濃稠辣汁，散發極具特色的香港街頭小食風味；「瑞士雞中翼」則隻隻飽滿，滷得極致入味。

• 誠意車仔麵組合：

  • 沙嗲汁配油麵： 豐富配料包括蘿蔔、豬大腸、西洋菜，以及店家自家製的彈牙墨魚角。最吸睛的靈魂所在，必定是極具誠意的大塊花膠。

  • 麻辣汁配油麵： 配以陳皮魚蛋、甜酸齋、柚皮及豬油渣。為保持口感，店家貼心建議將香脆的豬油渣「另上」，避免被湯汁浸軟。

建議加入桌上擺放的自家製辣蘿蔔（辣菜脯）一同進食，香辣過癮，能將整碗麵的風味層次大幅提升。

文記車仔麵

地址：深水埗福榮街123號地下C號舖

第二節則由的士司機華哥帶領暉哥接棒，前往尖沙咀一間牛肉火鍋專門店大快朵頤，並一口氣試食了三款精選鍋底。

• 椰子雞煲： 嚴選肉質鮮嫩多汁的清遠雞，隨鍋更附上由甜醬油、沙薑及小青柑桔特別調配而成的沾醬，完美昇華雞肉的鮮甜滋味。

• 牛肉鍋配熔岩沙嗲湯底： 絕對是重頭戲！湯底採用沙茶醬、花生醬、蝦米及蝦醬等多款食材，再混合濃郁牛骨湯熬製。質感如熔岩般濃稠香醇，掛汁力極佳。

• 牛藏秘鍋： 一鍋集結多種精選牛肉部位與豐富配菜，湯底滾起後香氣撲鼻，讓人大呼過癮。

616牛肉火鍋專門店

地址：尖沙咀赫德道4號The Hart 1樓