美食新聞報道｜尖沙咀老字號韓式炸雞店 淋上醬汁外皮仍脆口

《美食新聞報道》帶領觀眾四出尋覓韓式滋味！張與辰聯同蔡景行（行仔）直擊尖沙咀一間老字號韓式炸雞店，而居港韓人 Aki 則帶領伍倩彤（Gillian）到中環品嚐近年大熱的健康低卡韓式飯卷。

張與辰與行仔來到尖沙咀山林道，造訪一間由韓國人主理的炸雞店。該店作為第一代登陸香港的韓式炸雞店，當年曾創下等候一小時的排隊熱潮，至今依然屹立不倒。自認是「吃貨」兼炸雞狂熱粉絲的張與辰笑言，炸雞是他的「本命」，無論開心或不開心都會食，最高紀錄更曾一星期食足三日。

兩人點了蜂蜜蒜蓉及青辣椒蛋黃醬配洋蔥口味炸雞，並追加玫瑰醬炒年糕。張與辰認為一份出色的炸雞，醬汁不能搶過雞肉香味，且淋醬後雞皮仍需保持脆口。他吃下第一口後，更浮誇地《食神》家燕姐上身，高呼：「好攞命喎，真係攞咗我條命，以後點食（其他），食唔返點算？」

為了探究炸雞的美味秘密，兩人直闖後廚向老闆李先生偷師。老闆大方公開秘技，指出關鍵在於油溫必須達到 180度 才落鑊，透過高溫快速鎖住肉汁。張與辰即學即試，成功親手炸出脆嫩效果。

李家

地址：尖沙咀山林道54-56號利雅商業大廈地下2號舖

另一邊廂，經常將減肥掛在嘴邊的 Gillian，獲 Aki 帶路前往中環品嚐低卡韓式飯卷（Kimbap）。該店的出品比傳統飯卷更為肥大，Gillian 挑戰的「三文魚高蛋白生酮卷」以蔬菜取代白飯，餡料豐富且充滿高蛋白。

她笑言飯卷大得無法一口吃完，並表示這類低卡又爆餡的食物，絕對是她這類食極不飽的「食物焚化爐」的最佳減肥恩物。

Dotom

地址：中環威靈頓街97號威利大廈地下I號舖及閣樓