美食新闻报道｜红磡高CP值Omakase 海苔松露海胆卷/矶煮鲍鱼香气超浓

《美食新闻报道》带大家穿梭不同地区寻觅人气美食。首站由美食KOL Arthur伙拍倪嘉雯深入红磡住宅区，体验一间水准绝不亚于中环、CP值极高的Omakase。用餐前大厨先呈上产自北海道利尻岛的「利尻海胆」，因海胆长期以利尻昆布为食，肉质极致鲜甜浓郁且全无腥味。随后有以咸香酥脆炸海苔包裹清甜海胆、顶层点缀黑松露碎的「海苔松露海胆卷」。「矶煮鲍鱼」则采用日本常用的「波浪切法」，使切面呈现均匀的凹凸波浪纹以锁住并沾满浓郁肝酱。同场更供应软滑入味的「樱煮八爪鱼」及外皮烤至像薯片般酥脆的「静冈县烤鳗鱼」。

• 店铺名称： 榛 Hashibami

• 地址： 红磡马头围道63号启岸地下30-31号铺

第二站由伍倩彤带领黄嘉雯前往湾仔，造访专为香港人口味改良、主打健康轻盈特色菜的新派菲律宾Fusion餐厅。「太阳蛋配猪脊肉」改以猪颈肉和香脆猪皮取代部分传统内脏，配搭低卡的「香蒜椰菜花饭」清新不油腻。另一道「花生酱炖菜」利用烘烤花生及炒糯米粉熬制，咸甜交织十分开胃。「香蒜美国牛小排」加入喼汁与香蒜，微酸清爽平衡了油脂。甜点「自家制雪糕三文治」提供香芋或牛油果风味，外层包覆温热的斑斓蛋糕，带来冰火交融的口感。

• 店铺名称： Holy Gaw

• 地址： 湾仔汕头街15号地下4号铺

最后，施焯日与陈若思前往上环探索人气手工雪糕店的消暑打卡甜品。焦点推介造型极具巧思的「火焰仔」，外层蛋白霜经火焰枪微喷至焦香、口感如棉花糖般绵密，内里包覆菠萝、芒果与白朱古力，配搭细滑雪糕与底层蛋糕，层次丰富。另一款「THE DOT 闪亮糖珠雪糕蛋糕杯」则铺满缤纷闪亮糖珠，是今夏必备的打卡良品。

• 店铺名称： The Ice Cream & Cookie Co.

• 地址： 上环歌赋街18号地下（地铺）