美食新闻报道｜深水埗人气车仔面店 必食巨型花胶+猪油渣

《美食新闻报道》带大家跟随地胆与的士司机的脚步，分别寻访深水埗人气爆棚的长龙车仔面，以及尖沙咀的特色牛肉火锅专门店，品尝最地道的港式风味与浓郁佳肴。

首站由地胆刘发昌（昌哥）带领伍倩彤（Gillian）来到深水埗，品尝由早到晚均挤满排队人潮的「文记车仔面」。

• 必试惹味小食： 「招牌玻璃辣鱿鱼」口感爽脆弹牙，沾满浓稠辣汁，散发极具特色的香港街头小食风味；「瑞士鸡中翼」则只只饱满，卤得极致入味。

• 诚意车仔面组合：

  • 沙嗲汁配油面： 丰富配料包括萝卜、猪大肠、西洋菜，以及店家自家制的弹牙墨鱼角。最吸睛的灵魂所在，必定是极具诚意的大块花胶。

  • 麻辣汁配油面： 配以陈皮鱼蛋、甜酸斋、柚皮及猪油渣。为保持口感，店家贴心建议将香脆的猪油渣「另上」，避免被汤汁浸软。

建议加入桌上摆放的自家制辣萝卜（辣菜脯）一同进食，香辣过瘾，能将整碗面的风味层次大幅提升。

文记车仔面

地址：深水埗福荣街123号地下C号铺

第二节则由的士司机华哥带领晖哥接棒，前往尖沙咀一间牛肉火锅专门店大快朵颐，并一口气试食了三款精选锅底。

• 椰子鸡煲： 严选肉质鲜嫩多汁的清远鸡，随锅更附上由甜酱油、沙姜及小青柑桔特别调配而成的沾酱，完美升华鸡肉的鲜甜滋味。

• 牛肉锅配熔岩沙嗲汤底： 绝对是重头戏！汤底采用沙茶酱、花生酱、虾米及虾酱等多款食材，再混合浓郁牛骨汤熬制。质感如熔岩般浓稠香醇，挂汁力极佳。

• 牛藏秘锅： 一锅集结多种精选牛肉部位与丰富配菜，汤底滚起后香气扑鼻，让人大呼过瘾。

616牛肉火锅专门店

地址：尖沙咀赫德道4号The Hart 1楼