美食新闻报道｜中环必试地道印度餐厅 极致多汁泥窑烤羊架/油脂香气四溢和牛牛腱骨髓炆饭

《美食新闻报道》主持们全港搜罗高质美食，由食评家 KC、波波（黄婧灵）、黄嘉雯、胡美贻、蔡景行及陈若思带路，穿梭中环、尖沙咀及深水埗，试尽异国风味、爆膏中菜及星级街坊米线！

食评家 KC 同波波黄婧灵率先来到中环一间地道印度餐厅，多款充满香料特色的招牌菜令人大赞：

• 香辣鸡肉碎配印度帕夫面包：亮点在于附上撒了传统玛撒拉粉（Masala）的柠檬，调味融合黑白胡椒、豆蔻、丁香及肉桂等多种香料。将酸辣柠檬汁挤上鸡肉碎，再搭配香酥帕夫面包，味道一绝。

• 泥窑烤羊架：预先以乳酪腌足 12 小时再入窑烘烤，外皮带有诱人炭烤焦香，肉质格外松化嫩滑且极致多汁。

• 和牛牛腱骨髓炆饭：选用澳洲和牛经过低温慢煮，口感非常弹牙；搭配巨型牛腱骨髓与烟熏茄子酱，拌匀享用油脂香气四溢。

Punjab Warrios

地址：中环摆花街18-20号嘉宝商业大厦地铺

第二站由黄嘉雯与胡美贻带路前往尖沙咀一间隐世中菜馆，据悉其魅力大到连不少长者也乐意爬 18 级楼梯前来光顾：

• 濑尿虾粉丝煲：严选半个手掌长的鲜虾，人手拆肉后加牛油、蒜碎及干葱碎大火爆香。粉丝吸饱超浓郁的黑椒精华与膏香，啖啖肉超满足。

• 藤椒膏蟹蒸肉饼：选用膏量爆满的鲜蟹覆盖于肉饼上蒸煮，加上鲜麻的藤椒与切碎红椒提味，鲜甜中带微麻层次，极度邪恶。

• 陈皮叉烧包：采用八年陈皮入馅，蒸熟后散发淡淡药香与柑橘甘甜，微辛而不苦涩，完美平衡叉烧肉馅的油腻感。

志成小馆

地址：尖沙咀漆咸道南71号安年大厦1楼

今集最后一站由蔡景行和陈若思踏足深水埗一间极受艺人追捧的街坊米线名店：

• 无骨鲜鲩鱼米线：选用每日新鲜运到的鲜鲩鱼切片，无骨且啖啖肉；搭配以金华火腿与 25 斤猪骨熬制的浓郁汤底，米线超长超滑，鲜甜无比。

• 鲜猪杂汤米线：极为足料且处理得干净无异味，能一次过品尝粉肠、猪润、猪肚、猪脷与猪肾等不同部位，口感爽口。

• 香煎墨鱼饼：外皮煎至金黄香酥，蘸上特调豆瓣酱酸辣开胃，口感非常弹牙，令陈若思相当惊喜。

中华米线

地址：深水埗元州街77-81号置安阁地下C号铺